Гарбузовий пиріг відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

250 г пісочного тіста
800 г гарбуза
4 зубчики часнику
50 мл молока
1 ст. Борошно
50 г вершкового масла
50 г тертого Груєра
2 жовтки
Мускатний горіх
Сіль
Перець

Етапи підготовки

Видаліть насіння та нитки з гарбуза. Почистіть і наріжте м’якоть великими кубиками.

Покладіть нарізану кубиками гарбуз у каструлю з 15 мл молока та очищеними зубчиками часнику. Посолити, поперчити. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні, поки гарбуз легко не подрібниться. Продовжуйте готувати без кришки, помішуючи, щоб випарувалася вся рідина.

Тим часом приготуйте соус бешамель: розтопіть 30 г вершкового масла в каструлі з товстим дном. Додайте борошно і варіть кілька хвилин, помішуючи, потім потроху вливайте решту молока. Посоліть, поперчіть і приправте тертим мускатним горіхом. Змішайте і варіть 15 хвилин на повільному вогні, час від часу перевертаючи соус.

Включіть 30 г Груєру в соус бешамель, дайте йому розплавитися і, поки не нагрівши, додайте жовтки.

Тим часом розігрійте духовку на горілці. 6 (180 ° C).

Вистеліть змащену маслом форму для пирога тестом. Дно наколоти виделкою і попередньо варити 15 хвилин у духовці.

Змішайте гарбузове пюре з соусом бешамель. Наповніть форму, посипте рештою тертого сиру Грюйер і скропіть маслом.

Поставте в духовку і варіть і підрум’янюйте 25 хвилин.

Подавати гарячим або як закваску, або до легкої вечері з гарним салатом.

Поради та поради щодо гарбузового пирога

Якщо пиріг забарвиться занадто швидко, накрити алюмінієвою фольгою і зняти її за 5 хвилин до закінчення варіння.

Виберіть скибочку вирізати з невеликого гарбуза: м’якоть краще і соковитіша. Він повинен бути твердим і яскраво-оранжевого кольору.

Зберігайте яєчний білок які не використовуються в цьому рецепті. Заморозьте їх, не забуваючи вказувати на етикетці кількість яєчних білків, що містяться в мішку з морозильною камерою. Потім ви можете їх розморозити і використовувати для приготування смачних безе.

Якщо утворюються грудочки в соусі бешамель, пропустіть його через дрібне сито або перемішайте протягом 1 хв.

Щоб тісто не просочилось з овочевим або фруктовим гарніром завжди корисно попередньо зварити оболонку пирога.

Думка дієтолога: Гарбуз має легку калорійність (31 на 100 г) і багатий мінеральними елементами. Кальцій, магній, цинк, мідь та марганець - це здоровий овоч. Калорійність на людину: 261.

Зберігати гарбуз не можна один раз нарізаний скибочками, на відміну від цілого овоча, який можна тримати 1 або 2 місяці.