Гарбузовий пудинг з сиром простий рецепт Savori Urbane
Гарбузовий пудинг з простим рецептом сиру. Натертий кабачок, сир і телемеа або сир, яйця, нарізану кубиками шинку і багато зелені. Дуже смачний (солоний) пудинг із закуски, як гарячий, так і холодний, наступного дня.
Гарбузи дуже популярні у нас. Можливо тому, що вони дешеві (влітку) і вирощуються у багатьох садах. Люди вже насправді не знають, що з ними робити, і продовжують запитувати нас про рецепти гарбуза. Ви знайдете їх у кінці рецепту.
Раніше я готував пиріжки з гарбузом (їх можна знайти тут і тут), з ніжним тістом або листковим тістом. Бо, чи не так, у пирогів є топ! Немає терпкого без листа тіста.
Тепер настала черга цього сирного пудингу з гарбуза. Я не дотримувався жодного рецепту, але склав його так, як я вважав, що буде краще. І я запевняю вас, що гарбузовий пудинг вийшов, щоб облизати ваші пальці!
Сир, що входить до складу, входить до складу коров'ячого сиру (бажано, більш жирного, з ринку), а решта - телемеа або сир або інші терті сири (Прамезан, Чеддер, Гауда, Ементалер, Трапіст тощо). Ви також можете використовувати невелику кількість благородних синіх цвілевих сирів (Рокфор, Стілтон, Горгонзола, Блакитний данський тощо) для особливої уваги.
Якщо ви живете за кордоном і не знаєте, який сир придбати, або якщо віддаєте перевагу робити власний сир вдома ви можете слідувати цьому рецепту.
Кабачки можуть бути класичними (світло-зеленими), але також кабачками або кабачками.
В основному ми спростили класичний рецепт гарбузового суфле, який передбачає приготування соусу Бешамель, поділ яєць та збивання яєчних білків тощо. Рецепт суфле ви можете знайти тут.
Я даю вам інгредієнти у формі 30 х 17 см (6 см у висоту) та приблизно. 6-8 порцій гарбузового пудингу з сиром. Також можна використовувати круглі форми діаметром 24 см.
- 1 кг кабачків
- 500 г свіжого сиру
- 150 г телемеї або інших сирів (сир)
- 4 цілих яйця
- солоний перець
- 50 г харчового крохмалю
- 3-4 зубчики часнику
- 100 г копченої шинки (бекон, кайзер)
- жменька подрібненого листя петрушки
- 80 г вершкового масла (для змащеної жиром форми і посипаної зверху)
- 2 столові ложки сухарів (для фігурних шпалер)
- 30 г тертого сиру, щоб посипати зверху
Як приготувати цей пудинг з гарбуза з простим рецептом сиру?
Як підготувати гарбуз до пудингу?
Я використовувала 2 садові гарбузи. Я їх вимив, очистив від шкірки і розділив уздовж на 2 частини. Це потрібно для того, щоб перевірити, наскільки вони зрілі, і, якщо потрібно, викопати їх з ниток та насіння. Мої видно, що вони були молоді та тендітні, зі свіжосформованими насінням. Тож я їх не викопав. Я навіть довго не вирізав другий, бо придумав вирізати кілька круглих скибочок для прикраси.
Половину одного (приблизно 250 г) я нарізав тонкими скибочками (для прикраси), а решту поголив на крупній тертці.
Я злегка посолила і скибочки, і натертий кабачок і помістила їх у два ситечка. З них вийде багато води.
Як зробити композицію для пудингу з гарбуза?
У велику миску я поклав сир, яйця, сіль і перець (стережіться солі, бо гарбузи та телемо або сир солоні!), Тертий сир (телемеа, сир або все, що у вас є під рукою) і добре змішується з одна ложка. Я натерла на дрібній тертці кілька головок сиру, що залишилися в холодильнику: чеддер, пармезан та Гауда. Якщо ви використовуєте телемею, було б краще, щоб вона була міцнішою, добре висушеною з сироватки.
Я також додав подрібнені зубчики часнику, подрібнену зелену петрушку та крохмаль.
У мене в холодильнику був один кінець бекону, і я нарізав його кубиками, які додав до складу. Останні - це тертий кабачок, добре віджатий в долонях. Я ретельно все перемішав і скуштував сіль. Це як просити ще одну краплю ...
Як спекти пудинг з гарбуза з сиром?
Я нагрів піч до 180 C (з вентиляцією) - середній і високий ступінь для газу. Я вибрав жароміцну форму (моя зроблена із скляного посуду Jena, але ви також можете використовувати керамічні або металеві лотки) розміром 30 xx 17 см. Я змастила його частиною вершкового масла (я також тримала його для пластівців вище) і покрила сухарями.
Я вилив склад для пудингу і розрівняв його лопаткою.
oanaigretiu
Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane