Гарбузовий рис відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

femme

Інгредієнти для

  • 200 г Круглий рис
  • 600 г гарбуза
  • 1 цибулина
  • 1 цибуля-порей
  • 6 листя шавлії
  • 60 г вершкового масла
  • 1 батончик (півтори курячих бульйону)
  • 100 г тертого пармезану
  • 1 доза шафрану
  • 1 шматок цукру
  • Сіль
  • Перець

Етапи підготовки

Видаліть шкірку з гарбуза і всіх насіння, а потім наріжте м’якоть великими кубиками.

Очистіть і наріжте цибулю.

Нагрійте на сковороді половину вершкового масла. Додайте цибулю до коричневого кольору протягом 3-4 хвилин.

Помістіть на сковороду кубики гарбуза та шматочок цукру. Розсипте 1/2 таблетки курячого бульйону зверху. Залийте 10 мл води. Накрити кришкою і варити на повільному вогні 20 хв.

За цей час розчиніть таблетку відвару в 50 мл гарячої води. Очистіть цибулю-порей. Візьміть білу частину. Промийте його і наріжте.

У запіканці підсмажте цибулю-порей білим з рештою вершкового масла протягом 2 хвилин. Влийте рис. Нехай повертається, помішуючи, поки зерна не стануть напівпрозорими.

Збризніть третиною бульйону, посоліть і поперчіть. Закип’ятити воду. Накрити кришкою і варити на повільному вогні 8 хв. Коли рідина вбереться, влийте третину відвару. Варити ще 8 хв. Подібним чином продовжуйте з останньою третиною і одночасно додайте шафран.

Висипте рис в розігріту посуд. Покладіть зверху кубики гарбуза і подрібнену цибулю і посипте подрібненим шавлією.

Подаруйте рис у супроводі тертого пармезану.

Поради та поради щодо гарбузового рису

Використовуйте свіжомелений перець щоразу, коли ви можете, він зберігає весь свій аромат при готуванні.

Зберіть зелень цибулі-порею, з нього можна приготувати чудовий суп.