Гарбузовий шніцель із соусом з хрону - ВТЯГАЮЧА СІМ’Я
- 800 г кабачків з вершкового горіха
- сіль
- 100 г борошна
- 150 г сухарів
- 2 яйця
- 2 Столові ложки молока
- перець
- 100 мл олії
- 1 цибулина
- 1 ст ложка вершкового масла
- 150 мл овочевого відвару
- 150 г вершків
- 1 ст. Л. Загусника легкого соусу
- 2 ст. Ложки свіжотертого хрону
- 2 ст ложки цибулі
- 800 г кабачків з вершкового горіха
- сіль
- 100 г борошна
- 150 г сухарів
- 2 яйця
- 2 Столові ложки молока
- перець
- 100 мл олії
- 1 цибулина
- 1 ст ложка вершкового масла
- 150 мл овочевого відвару
- 150 г вершків
- 1 ст. Л. Загусника легкого соусу
- 2 ст. Ложки свіжотертого хрону
- 2 ст ложки цибулі
- Очистіть гарбуз від шкірки, розріжте її навпіл навпіл, великою ложкою видаліть насіння і наріжте скибочками товщиною 2 см.
- Підігрійте велику кількість підсоленої води і варіть в ній скибочки гарбуза 4 - 5 хвилин. Потім покладіть на них холодної води і дайте їм добре стекти.
- Покладіть борошно та сухарі окремо на дві глибокі тарілки.
- Збийте яйця з молоком, сіллю і перцем на третій глибокій тарілці.
- Спочатку перетворіть скибочки гарбуза в борошно, потім в яйце, а потім в панірувальні сухарі. Добре притисніть панірувальні сухарі.
- Розігрійте на сковороді олію і запікайте скибочки гарбуза з двох сторін на середньому вогні протягом 3 - 4 хвилин.
- Покладіть гарбузовий шніцель на кухонний папір і дайте їм ненадовго стекти.
- Готовий гарбузовий шніцель тримайте в теплі в духовці при температурі 100 ° C.
- Для соусу почистіть цибулю і наріжте дрібними кубиками.
- Розігрійте на сковороді вершкове масло і розпарюйте в ньому цибулю до напівпрозорості.
- Налийте в сковороду бульйон і вершки, доведіть все до кипіння і дайте все гаситися на повільному вогні ще 3 хвилини.
- Зв’яжіть соус з загусником соусу і приправте сіллю, перцем та хроном.
- Наріжте цибулю цибулю дрібними рулетиками.
- Подавайте гарбузовий шніцель із соусом з хрону і прикрашайте блюдо цибулею.
- Бажаю тобі приємного апетиту!
Якщо вам подобається пікантніше, ви можете додати до соусу більше хрону.