Гарбузовий соус з помідорами та перцем на зиму - Рецепти на будь-який смак
Оскільки в цьому сезоні у мене було багато гарбузів, я готував з них, серед іншого, цю смачну Гарбузовий соус з помідорами та перцем на зиму.
Це хороший соус для подальшого використання в різних стравах: макарони, рис, котлети з соусом тощо.
Спочатку я хотів зробити соус лише з гарбуза та помідорів. Але оскільки я також знайшов мішок із запеченим перцем у морозилці, я теж додав їх, і це вийшло дуже смачно. гарбузовий соус з помідорами та перцем на зиму.
Взимку, або коли я його використовую, додаю 1-2 зубчики часнику та зелені, і соус готовий.
Що ще ми можемо приготувати зі звичайних кабачків, кілька рецептів, які мені особливо подобаються:
Я наводив приклади деяких рецептів гарбуза, які мені особливо подобаються, але ви можете знайти багато інших у блозі. Просто введіть у вікно пошуку слово кабачок, або кабачок і знайдіть цікаву колекцію рецептів з цим інгредієнтом.
Ви також можете стежити за моїми рецептами на сторінці у Facebook, але я чекаю вас з кулінарними сюрпризами в Instagram.
Гарбузовий соус з помідорами та перцем на зиму
ІНГРЕДІЄНТИ
- 2 кг тертого гарбуза
- 1 кг запеченого перцю
- 800 гр томатного соусу
- 500 гр жовто-червоної цибулі
- 2 зубчики часнику
- 200 мл олії
- сіль і перець
- чебрець та базилік
МЕТОД ПІДГОТОВКИ
Спочатку очищаємо цибулю і часник, дрібно нарізаємо їх і ставимо твердіти в олії.
Тепер, якщо у нас є добре дозрілі садові помідори, ми можемо їх використовувати, якщо ні, то використовуємо томатний соус, бульйон або томатну пасту.
Я готував томатний соус після Цей рецепт.
Коли цибуля почне змінювати колір, збризніть її соком із запеченого перцю або водою. Інтерес полягає не в тому, щоб смакувати смачний смак, оскільки він насправді не є корисним.
Поверх добре прониклої цибулі додати дрібно нарізаний перець, а через деякий час додати очищений і натертий кабачок.
Добре перемішайте інгредієнти на вогні, а коли вони добре проникнуть, додайте томатний соус.
Якщо ми вирішимо використовувати свіжі помідори, вони будуть додані відразу після затвердіння цибулі, щоб встигнути закипіти.
Додавши томатний соус, змішайте гарбузовий соус, спробуйте його і почніть відповідати смаку сіллю, перцем та спеціями.
Кладемо по трохи кожного, даємо соусу трохи закипіти, пробуємо на смак і додаємо ще спеції, поки не отримаємо смак, який нам подобається.
В кінці ми кладемо блендер в соус і пропускаємо його, щоб стати більш компактним і щільним. Гаразд, ми робимо це як варіант.
Гарячий соус покладіть у стерилізовані банки, закрутіть кришки і залиште їх у духовці на 6-8 хвилин, на сильному вогні, при 180 градусах.
Я також ставлю банки в духовку, бо від стерилізації банок все одно жарко. Потім тримайте банки в духовці до повного охолодження.
Але ви можете обернути банки ковдрами, якщо не хочете затримувати духовку день і більше.
Сподіваюсь, ви знайдете цікавим мій рецепт гарбузового соусу з помідорами та перцем на зиму та використаєте його як натхнення.
Дивіться також рецепт на малюнках нижче:
Добре скуштувати соус у охолодженому вигляді, щоб зрозуміти, який він на смак в кінці. Беремо соус ложкою, даємо охолонути і пробуємо на смак. Це те, що ми робимо з zacusca та усіма банками. Після охолодження смак завжди буде більш вираженим.