Milcheiweiss - ангел Lexicon Sports Nutrition
Що таке молочний білок?
Натуральний білок коров'ячого молока складається на 80% із сироваткового білка (сироватковий білок) та 20% казеїну (біологічна цінність 77). Останній часто оголошується молочним білком у списку інгредієнтів білкових порошків. Незважаючи на нижчу біологічну цінність порівняно з сироватковим білком, казеїн має цікаві властивості. Цей білок має вміст амінокислот, як L-глутамін.
Вміст цукрового молока в казеїні становить близько 4-10%, залежно від ступеня переробки, тобто вище, ніж у сироватковому білку. Це може призвести до проблем з травленням деяких користувачів, особливо якщо вони не переносять лактозу. Ті, хто страждає непереносимістю лактози, повідомляють, що вони часто відчувають здуття живота і метеоризм після молочного білка. У разі непереносимості лактози (так звана непереносимість лактози) фермент для розщеплення молочного цукру (лактаза) не утворюється або не утворюється в достатній кількості, що призводить до неповного перетравлення молочного цукру.
В результаті він потрапляє в товстий кишечник неперетравленим, де відбуваються процеси бродіння завдяки бактеріям, які там оселилися. Це часто створює проблеми, згадані вище. За статистикою, багато людей у Німеччині страждають від непереносимості лактози. Як пусковий механізм алергії на коров’яче молоко казеїн знаходиться у верхній частині списку. Тому постраждалі повинні вибирати білковий продукт із низьким вмістом лактози.
Як отримують молочний білок?
Молочний білок - також званий казеїном або казеїном - отримують із порції коров’ячого молока. Ця частина не потрапляє в сироватку, а являє собою суміш різних білків. Разом з молоком молочний білок утворює фосфат кальцію та міцели. Завданням цих міцел є запобігання скупченню фосфату кальцію. Казеїн можна знайти в кварку та сирі. Окрім виробництва їжі, казеїн також використовується як фармацевтична допоміжна речовина та зв’язуючий засіб.
Казеїн також знаходить своє місце як харчова добавка у спортивному харчуванні. Там ви можете знайти порошок казеїну, виготовлений із чистого білка казеїну, як окремо, так і в поєднанні з іншими джерелами білка як багатокомпонентний білок. І останнє, але не менш важливе: казеїн також часто використовується у так званих виробах для збільшення ваги. Якщо ви запитаєте спортсменів, які приймають Кейн як дієтичну добавку, то відповідь майже одностайна, що його зазвичай вживають ввечері перед сном. З цієї причини казеїн часто називають нічним білком у фітнесі та бодібілдингу.
Звичайно, казеїновий білок як дієтична добавка не замінює збалансованого та різноманітного харчування.
Тут ви можете знайти наші казеїнові продукти: Казеїн білок
Примітки: Ми рекомендуємо збалансоване та різноманітне харчування та здоровий спосіб життя. Харчові добавки не використовуються як замінники їжі, а лише як доповнення до їжі, коли це необхідно. Зберігати в недоступному для дітей. Не підходить для дітей, вагітних жінок та діабетиків. Будь ласка, налаштуйте дозування та споживання відповідно до ваших особистих потреб. Вказаний рекомендований добовий прийом не можна перевищувати.
* Білки допомагають нарощувати та підтримувати м’язову масу, якщо вміст білка становить щонайменше 12% загальної теплотворної здатності їжі.