Гарбузовий суп з гарбузового пюре з азіатським відтінком - рецепт
1.Розігрійте духовку до 200 °.
2.Розріжте гарбузи навпіл і видаліть насіння, трохи випряміть нижню частину, щоб вони були більш-менш горизонтальними на підносі. Потім випікайте в духовці близько 45-60 хвилин до м’якості (залежить від розміру!).
3.Потім дістати його з духовки і дати йому повністю охолонути. Після охолодження ложкою вишкрібте м’ясо з шкаралупи і дрібно пюрируйте ріжучою паличкою. Тримає в холодильнику тиждень, але його також можна добре заморозити, а можна заздалегідь прокип’ятити.
4-й.Це готове пюре тепер також можна використовувати як гарнір до різних страв. Для цього повільно нагрійте потрібну кількість в каструлі і зменште надлишок рідини на повільному вогні. Потім додайте за смаком сіль, перець і міцний мускатний горіх. Додайте кілька смажених гарбузових насіння - і все готово.
Приготування супу
5.Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот, імбир і часник. Потійте в невеликій кількості соняшникової олії до напівпрозорості.
6-й.Потім додайте гарбузове пюре і воду, кокосове молоко і вершки і повільно доводьте до кипіння.
7-й.Тим часом очистіть шкірку вапна дрібною терткою. Видавити вапно. Помістіть арахіс у поліетиленовий пакет і подрібніть його за допомогою праски для гальмування або тендеризатора м’яса.
8-й.Дрібно пюрируйте суп ріжучою паличкою, приправте пум д’Еспелет, сіллю і соком лайма.
9.Для чашки супу ми відрізаємо кришку від невеликого сирого гарбуза Хоккайдо і витягуємо насіння, трохи випрямляючи дно, щоб воно стояло прямо. (Після їжі його можна ненадовго промити, а потім скремблювати на щось інше.)
10.Тепер покладіть готовий суп в гарбуз, прикрасьте цедрою лайма і арахісом і розкладіть по всьому трохи каррі з гібіскуса. Смачного.
11.Я був би дуже радий, якби всі залишили приємний коментар до рецепта. Критичні пропозиції також дуже вітаються, тому що я готую лише на воді. Поціновувач супу завчасно дякує.