Гарбузовий суп з грибами шиітаке

шиітаке

Відкрийте цей японський гриб, справжній скарб поживних речовин, одружений зі смачною і солодкою м’якоттю гарбуза.

Підготовка: 20 хв
Кулінарія: 30 хв

Інгредієнти

Для 4 осіб:

  • Гарний шматочок гарбуза
  • 400 мл води
  • 1 куб овочевого бульйону
  • 200 г грибів шиітаке
  • 1 зубчик часнику
  • 2 великі цибулини
  • 1 с. до с. оливкова олія
  • 1 банка помідорів або 5 свіжих (на 4 порції)
  • 1 с. до с. червона паста тайського каррі
  • 1 лавровий лист
  • 1 с. до с. соєвий соус

Підготовка

Гарбуз вимити і видалити ложкою всередині (насіння та нитки), а потім нарізати м’якоть шматочками.
Подрібніть цибулю і часник, а потім підсмажте їх на оливковій олії на сковороді, поки цибуля не стане напівпрозорою.
Додайте шматочки гарбуза, помідори, пасту каррі, лавровий лист, бульйон і 400 мл води. Варіть приблизно 20 хв або поки гарбуз не стане м’яким.
Вийміть з каструлі лавровий лист, а суп пасируйте за допомогою ручного блендера.
Розріжте шиітаке навпіл і додайте половину в суп. Смажте другу половину протягом 3 хв на сковороді з соєвим соусом.
Подавайте суп, прикрашений грибами та кількома грінками.