Гаряча курка по-бірманськи; з низьким вмістом вуглеводів та глютену
Гостра курка в бірманському стилі до Дня незалежності М’янми
Ми вже грубі з гострою куркою. Ми не маємо ніякого відношення до М’янми, ми ніколи там не були, і ніщо не пов’язує нас з Південно-Східною Азією. Але, але, але сьогодні - 4 січня - у них День Незалежності І смачна їжа, принаймні трохи того, що ми знаємо. Тому ми просто використовуємо цей день як можливість представити справді смачну, пряну курку в бірманському стилі. І повірте, це справді того варте - ми самі були повністю виснажені.
Історія екскурсія
Коротко про історію: Бірма - сьогодні М'янма - одна з 193 країн, окупованих британцями в процесі історії Британської імперії. Це нічого особливого. Зрештою, у світі було і є лише 22 країни, де цього ніколи не було. Працьовиті моряки, британці.
Окупація Бірми/Бірми почалася частинами в 1824 р. І складалася з трьох воєн, під час яких кордони британської колонії, Британської Індії, кілька разів простягались туди-сюди по території тодішньої Бірми. Я хотів би пощадити вас на подальших історичних подробицях, оскільки ми є кулінарним блогом, а не істориком, - але мені завжди здається, що щось таке цікаве і страшне. Після короткого періоду окупації Бірми Японією та Таїландом у 1942-45 рр., Тобто в ході Другої світової війни, Бірма відступила до британців і знову стала незалежною 4 січня 1948 р. Тож сьогодні 69 років тому (вставте сюди дитячий хихик).
географії
Де насправді М'янма? Я вже згадував Південно-Східну Азію. Точніше на Бенгальській затоці, тобто маса води на схід від Індії та на захід від ... ну М’янми та Таїланду. Північна частина М'янми також межує з Індією та Бангладеш. На півночі М'янма притискається до Китаю, а на заході вона розділяє довгий кордон з Таїландом і трохи з Лаосом. Якщо ви все ще нічого не уявляєте: тут ви можете побачити це більш докладно [Посилання на Google Maps]
Палітра спецій
Бірманська кухня набагато витонченіша і м’якша, ніж кухня сусідніх країн. Особливо в Індії та Таїланді сезон набагато агресивніший (читай: спекотніший) та багатший. Наприклад, бірманське каррі набагато більше підходить для початківців азіатської кухні, ніж тайське каррі. Порошок куркуми жовтого соте на арахісовій олії з цибулею, часником та імбиром, рідко подається з кокосовим молоком. Легку пікантність додає пряний порошок паприки або порошок чилі. Матусі М’янми також подобається доповнювати кардамоном, корицею, лавровим листом, гвоздикою, кмином і трохи лимонної трави, але трапляється не так багато іншого - це набагато доцільніше, ніж індійський чилі з 50 прянощами!
Загалом у М’янмі аромат панує над стравами, а менше вогняне тепло. Мені добре підходить. Я люблю їсти дуже гостре, але все одно хочу скуштувати щось із того, що приготував.
Говорячи про це: М'янма ... ese (?), Бірман (.) ... Ага. Люди там, природно, їдять рис як гарнір, або ж плоский хліб. Ми цього не зробили - у нас, природно, як підходящий гарнір був рис з цвітної капусти, і він працював дуже добре.
Підготовка
У воку. Кінець дискусії. Відео Gugg.
з найкращими побажаннями
Ніко
Список пісень: Джей Груска/Крістофер Леннерц - Брудний орган Діна, Гурт Джеффа Хілі - Застряг посередині з вами, Королі - Цей удар продовжується, Електрична шістка - Вниз у Макдональдза, Попелюшка - Циганська дорога, Лінірд Скайнірд - Милий дім Алабама, Ратт - Круглий і круглий, Пік - Робоча людина, Іноземець - Гаряча кров, Безкоштовний - Все зараз, Синій культ Öyster - (Не бійся) Жнець, Тонка Ліззі - Рокер, ZZ Top - La Grange
Завантажуючи відео, ви приймаєте політику конфіденційності YouTube.
Вивчайте більше