Гарячий шоколад із ароматизованими стравами з червоним вином, перцем та кардамоном
Цей чудовий винахід з таким точним прогнозом погоди та таким легким доступом навіть по телефону, чи не здається вам? Що стосується холодних осінніх дощів і вітру, який проникає у ваш одяг до вашої шкіри, знання за кілька днів до того, якими будуть ваші вихідні, мені здається не лише дуже корисним, але і позбавляючим багатьох розчарувань.
Отже, заздалегідь знаючи, що йдуть 3 дні дощу та шторму, ми не складали жодних великих планів на вихідні, але встановили, що залишаємось вдома і відпочиваємо, тобто пишемо, читаємо або дивимося красиві фільми, після як усі хочуть. Просто для тихих вихідних вам доведеться трохи організуватися і зробити запас з почуттям відповідальності, щоб вам не довелося виходити з дому навіть за хлібом.
Я склав список покупок і поїхав до Сельгроса, щоб зазвичай робити покупки. Поки мій чоловік піклувався про серйозні речі зі списку, я блукала по поличках ласощів, де вони, знову ж таки, застрягли у мене в руці. Я маю на увазі багатьох, хто не був у списку. Багато, але як добре!
Безумовно, найбільшу радість я мав, коли побачив на полиці коробки з какао Ван Хаутен. Мені не тільки подобається його якість, але мені також подобаються їх красиві вінтажні на вигляд коробки, ніби вони прийшли з інших часів.
Какао Ван Хаутен має свою історію, яка починається в 1828 році, коли голландський хімік з такою ж назвою винайшов процес обприскування пасти, отриманої пресуванням какао-бобів, і таким чином отримав той какао-порошок, який ми знаємо сьогодні, і який став основа всіх шоколадних виробів. Незважаючи на те, що сім'я Ван Хаутен продала бізнес в 1962 році, якість та виробництво знаменитого какао-порошку було збережено, і назва послідовно передана новим власникам. В даний час какао Van Houten виробляє не менш відомий бельгійський виробник шоколаду Каллебо.
Какао-порошок Van Houten має чудовий червонувато-коричневий колір. Завдяки специфічному способу його отримання він менш кислий і менш гіркий, ніж інші види какао. Крім того, він дуже легко розчиняється, що робить його придатним для приготування напоїв на основі какао. З того моменту, як я побачив блакитну коробку на полиці, все, про що я міг згадати, - це гарячий шоколад у поєднанні з червоним вином, який я міг неквапливо потягувати в оголошені дощові холодні вихідні.
Я знайшов це поєднання шоколаду та червоного вина кілька років тому в бутіку на Ноттінг-Гіллі. Це зігріло наші долоні та душі в холодний день, коли лондонський дощ вигнав нас з вулиць. Звичайно, я не міг не запозичити ідею і спробувати її вдома, тим більше, що це так просто.
Поклавши в кошик усе необхідне для гарячого шоколаду з червоним вином, пройшовши далі по поличках, я знайшов акацієвий мед із фруктами, а також баночки сирої пилку з Санта-Коста. Вони не були в нашому списку покупок, але обидва вони чудово підходять для імунітету в цей час. Незабаром я покажу тобі, що я з ними зробив. Також смачний напій для холодних днів, так що залишайтеся поруч! Але поки один, інший, давайте розповімо, як скласти сьогоднішній рецепт.
Як приготувати гарячий шоколад з червоним вином, перцем та кардамоном
Успіх цього рецепту безпосередньо залежить від якості використовуваних інгредієнтів. Шоколад повинен бути якісним, легко танути і залишатися кремовим. Какао-порошок повинен бути слаборозчинним, ароматизованим і солодким, а не гірким. Я навіть не кажу про крем, це природно! І вино, яке визначає смак цього напою, також слід вибирати ретельно. Тут мені допоміг мій чоловік, він обрав піно нуар від Беціуля Домнеска. Я думаю, що сорт каберне-совіньйон теж спрацював би.
Цей напій є пестливим, він призначений для того, щоб порадувати наші почуття, підбадьорити нас та зробити нам добре. Його можна не тільки налаштувати відповідно до смаків та уподобань кожного, але навіть доцільно дати волю своїй кулінарній творчості, пограти з пропорціями та об’єднати в чашці ті смаки, які вам подобаються. Ви можете покласти більше шоколаду, більше вина або більше вершків. Просто додайте улюблені смаки та підсолоджуйте скільки завгодно. Смакуйте, регулюйте інгредієнти та смакуйте ще раз. Весь процес його приготування - радість!
Загалом, все трапляється так: подрібнений шоколад, розтопити в гарячому молоці, до якого додали улюблені спеції. Кладу: корицю, червоний перець та кардамон. Коли шоколад розтане, додайте какао-порошок, коричневий цукор за смаком (або мед) та вино. Дайте суміші добре нагрітися, а цукор розтане. Налийте гарячий шоколад у відповідні чашки та прикрасьте щедрою краплею свіжозбитих вершків та того, що ще маємо під рукою. У мене також були куплені шоколадні булочки у Selgros, і я також налив трохи розтопленого шоколаду, щоб все було якомога декадентніше та апетитніше.
Насолоджуйтесь гарячим шоколадом з червоним вином та спеціями в холодний осінній день! Потягніть його неквапливо, розмовляючи з коханими, читаючи улюблену книгу або переглядаючи гарний фільм. Цей напій, такий простий, але такий багатий на смаки, приносить із собою стан добробуту, який вас огортає і залишається з вами надовго після спорожнення чашки з гарячим шоколадом! 🙂