Гарячий шоколад як зробити вдома, пити рецепти, калорії
Шоколад - найпопулярніший делікатес у дітей та дорослих. Довгий час вважалося, що до неї байдужі лише чоловіки, проте вчені з Великобританії і заперечували це, як виявляється, міфом.
В результаті досліджень було показано, що половина опитаних жінок не уявляють без шоколадної плитки, чоловіки були більше ніж ласунами - дві третини від загальної кількості учасників експерименту.
Цікаво, що він сказав би, якби запитав не про шоколадку та гарячий напій? У Румунії, на жаль, багато хто б поставив питання - гарячий шоколад на нашому рідкісному столі.
Може, тому, що ми про неї мало що знаємо?
походження
Цей рецепт трохи змінений пізніше ацтеків, додавши солодкі компоненти. Історія показала, що це був улюблений напій імператора Монтесуми.
У рецепті, подібному до сучасного, вже народженого в Європі, замість чилі почали використовувати цукор, підгодовану водою і навіть вершки.
Який напій називають гарячим шоколадом
Ці цифри слід пам’ятати, коли під назвою шоколад у роздрібних мережевих пакетах пропонується клієнтам суміш різних інгредієнтів (вивчіть етикетку!), Далеко не тих, з яких ви можете приготувати якісний напій.
Гарячий шоколад включає три необхідні компоненти:
Чи можу я щось змінити в цьому "тріо"? Можливо. Наприклад, молоко іноді замінюють кип’яченою водою, якщо ви хочете зробити напій «простішим».
Какао-боби, придбати які не так просто, можуть замінити плитку шоколаду. Звичайно, не перший прийшов, а гіркий, темний, якісний.
Крім "трьох стовпів", на якому зберігається смачний напій, до його складу іноді входять ваніль, кориця, горіхи, алкоголь.
Переваги та недоліки
- Це покращує пам’ять;
- покращує працездатність;
- корисний в холодну пору року як загальнозміцнюючий засіб;
- Це допомагає подолати депресію;
- активізує роботу мозку.
Обережно необхідно вживати ті, у кого шоколад можливий алергічними реакціями.
Крім того, не можна пити цей напій перед сном - він збуджує нервову систему, а отже високий ризик безсоння.
Рецепти гарячого шоколаду: як зробити їх в домашніх умовах
Приготувати шоколад можна вдома, але щоб «перша спроба» не виявилася успішною, необхідно вивчити кілька важливих правил:
- найкращий спосіб розтопити шоколад - водяна баня;
- пити густу, вона готується з крохмалем;
- хочете знизити калорійність - додайте води;
- Ви шукаєте нових відчуттів - приготуйте напій з різними добавками (карамель, імбир, перець, мускатний горіх, лікер).
Щоб дізнатися, як правильно розтопити шоколад на водяній бані (усі варіанти), я описав тут.
Як приготувати класичний шоколад
Для цього потрібно 100 грам цукерок і 400 мл молока.
Шоколад слід розбити на невеликі шматочки і розтопити. Потім влийте молоко, змішавши з віником шоколад.
Зазвичай такий напій зі смаком ванілі.
"Романтика"
Виходячи з класичного варіанту, під час приготування додайте чайну ложку меду та ванільний сироп. Як прикраси використовували тертий молочний шоколад і кілька свіжих листя м'яти.
Різниця між класичним рецептом та "Еверестом" - у добавках. «Еверест» - це ванільний крем і сироп. Прикрасьте напоєм "гора" з шоколадного морозива та кокосового горіха.
"Зимовий вечір"
Для цього рецепта використовуйте білий шоколад (170 г), яйце, 750 мл молока. а також трохи кориці та гострого перцю.
Шоколад розірвати, розтопити на водяній бані. Повністю розплавившись, додайте до перцевої маси шоколад, корицю і збите яйце в піні.
Молоко нагрівають, наповнюють чашкою, а потім вливають у кожну з них (як можна повільніше) шоколадну масу.
з безе
Зварити молоко з анісом. кава (50 мл). З'єднайте з кавою та молоком, і кидайте в ті ж шматочки шоколаду.
Він повинен повністю розчинитися (напій, якщо він недостатньо гарячий, при необхідності можна підігріти, але не кип’ятити).
Перемішайте, розлийте по чашках і киньте по кілька шматочків кожного безе («зефірки» краще брати білі без барвників).
Інші рецепти безе з кави можна знайти тут.
Шоколад італійською мовою
тертого шоколаду (110 г) і трохи молока поставити на повільний вогонь до отримання однорідної маси. Потім залийте все молоко, яке потрібно для цього рецепта (350 мл), добре перемішайте.
ложка Доданий кукурудзяний крохмаль. додати щільність напою, а крім того - трохи ванілі, кориці та солі. згущений напій, наповнений чашкою, прикрашений кремом.
Подавати зі склянкою злегка підігрітого молока.
розчинний
Справжні шанувальники гарячого шоколаду радили не використовувати як основу для готового напою промислове виробництво порошку швидкого приготування. Він не надав смаку, який можна отримати, насолоджуючись натуральним продуктом.
Виняток становлять лише перевірені бренди, що гарантують природний аромат (наприклад, розчинний гарячий шоколад від компанії «Fit Parad»).
Якщо ви економите, лише купуючи час для швидкого пиття, вчинити інакше. Ви каву маєте? Чи знали ви, що більшість із них оснащені функцією приготування шоколаду? Пристрій зробить вас найкращим чином.
З білим шоколадом
У цьому рецепті використовується маса волоського горіха. який необхідно приготувати своїми руками: фундук на деко висипати і поставити на кілька хвилин у духовку. Золотий колір означає, що горіхи готові. Їх потрібно очистити від шкірки і подрібнити.
У каструлю вливають молоко, вливають горіхи, доводять до кипіння. Знявши з вогню, дайте постояти годину. Потім молоко проціджують, а з горіхів готують десерт.
Додають до молочного шоколаду, сметани, ванілі і солі, ставлять на вогонь.
з чилі
Іноді такий варіант гарячого шоколаду називають "іспанським". Для приготування вам потрібно какао-порошок (100 г), пара стручків чилі і навіть ваніль, арахіс, мигдаль, аніс, цукор.
Залийте всі інгредієнти окропом і залиште настоюватися дві години, потім процідіть і збийте в блендері.
Ось ще один цікавий рецепт гарячого шоколаду:
калорійність
Солодкого завжди хвилює питання: скільки десертних калорій ви хочете спробувати.
Гарячий шоколад - не надто калорійний продукт, може дозволити навіть тим, хто переживає за свою фігуру.
Середня теплотворна здатність 100г - 149 ккал. Якщо напій готується з різними добавками і великою кількістю цукру, показник, звичайно, буде вище.
Наприклад, 100 г гарячого шоколаду "MacCoffee" - 390 ккал.
Про каву з калорійним молоком та цукром та іншими добавками ми поговорили з матеріалом посилання.
Чим воно відрізняється від какао
Технологія приготування напоїв різна: шоколад готується з гарячим молоком (це повинно допомогти розплавити тверді шматочки), какао-порошок розводять у холодному молоці, а потім вливають у гарячий і кип’ятять близько 10 хвилин.
Найкращі бренди
Чемпіонат рейтингових експертів зазвичай дають натуральні продукти. Це шоколад "Чінтака". яка виробляється в Румунії, а сировина отримується у виробників у Бельгії та Франції.
Румунська компанія "Art Life" продається під назвою шоколад "Солодка жінка" і стверджує, що "гормони щастя" присутні.
Як дитячий продукт компанія "Екологія" робить смачний напій "Чак". Капсули можна придбати гарячий шоколад «Tassimo».
Італійські виробники пишаються своєю маркою "Ristora". та французька - «Monbana».
Серед лідерів також "De Marko" ("Demarco"), "Favorit" ("Favorite"), "MacChocolate", "Fit hit" ("Fit Parad"), "Nestle" ("Nestle").
Цілком можливо, що вагітні жінки та годуючі матері
Шоколад - алергенний продукт. для вагітних жінок та годуючих матерів - небажані.
У медицині бувають випадки, коли діти народжуються з висипом (ознакою алергії), і причиною стала неправильна їжа жінок під час вагітності.
На думку лікарів, жінка може дозволити собі гарячий шоколад лише в першому триместрі вагітності. не завдаючи дитині потенційної шкоди.
Дитина, яка їсть або п’є шоколад, мама може бути небезпечною не тільки як алерген. Кофеїн, що міститься в шоколаді, діє переважно на організм, стимулюючи дитину, дитина погано і примхливо спить, по-друге, збільшує виділення газів, а для дитини - біль, занепокоєння.
Раніше я писав про те, чи є кава на ранніх термінах вагітності - в цій статті.
Однак якщо у вас є більше, щоб влаштувати керамічну кружку або піалат, чому б і ні? Наприклад, французи люблять наливати гарячий шоколад у миску з супом, щоб опустити в тост та його круасани.
До речі, різноманітна випічка - дуже приємне доповнення до цього напою. Підходить як морозиво, фруктове пюре (наприклад, банани або полуниця), соки, коньяк.
Якщо страва готова для гостей, можна налити в чашку трохи тертого шоколаду, безе, нарізаного шматочками.
Ірина Юріївна. “Чашка гарячого шоколаду - справжнє задоволення. Від одного друга я дізнався, що можна готувати в мікрохвильовці. Я намагався це здійснити. Просто і швидко, і тепер я можу влаштовувати відпустку багато разів. "
Ендрю Т. «Зазвичай вранці п'ю каву, але я з гірким смаком не дуже приємний. Дружина придумала альтернативу, купила гарячий шоколад під назвою "аристократ". хороший замінник сніданку - смачний, ситний. Перед обідом ні про яку їжу навіть не думай. "
Євген М. "Я вперше купив гарячий шоколад" Lafesta "(" Лафеста "). Що мене насторожило: серед перших компонентів є цукор, якого в його продукті - найбільша кількість, та какао-порошок - лише третє місце. Але я спробував - вийшло дуже смачно. Найкраще - з вершками. Але коли в зручному кріслі з ковдрою. Іди, приготуй ще одну чашку ".