Гаспачо на літо Сире Смачне - Сире, Веганське, Органічне

сире

Цього тижня знову має бути по-справжньому спекотно, і ми підібрали для вас освіжаючий сирий рецепт, який відповідає літнім температурам. Наш смачний гаспачо - це передчуття багатьох чудових рецептів, які ви також можете знайти на наших захоплюючих курсах сирої їжі Школа сирої їжі КулінаСирий може навчитися. Сам гаспачо - це традиційний південно-іспанський суп, приготований з сирих овочів. Зараз у цьому холодному супі переважають помідори та перець, але на момент їх створення ці фрукти були навіть недоступні в Європі. Спочатку це був білий часниковий суп, приготований з огірків, хліба, часнику, оливкової олії, оцту, солі та води. Саме Христофор Колумб вперше привіз цей овоч з Америки до Європи, після чого гаспачо набуло нинішнього вигляду. Гаспачо - це також популярний рецепт з так званої середземноморської дієти, яка поряд із сирими овочами є однією з найздоровіших форм харчування!

Рецепт: Gazpacho à la KulinaRaw

Необхідне кухонне обладнання: змішувач

Інгредієнти для шести осіб

  • 3 великих стиглих помідора
  • 1 невеликий жовтий перець
  • 1 червоний перець
  • 1 склянка нарізаного кубиками цукіні
  • 1 огірок
  • 1/2 червоної цибулі
  • Сік одного лимона
  • 1 чайна ложка яблучного сиропу
  • 1 зубчик часнику
  • 3 ст. Ложки оливкової олії
  • 2 чайні ложки кухонної солі дикої рослини
  • 1 чайна ложка яблучного оцту
  • 1 щіпка чилі
  • чорний перець

Підготовка:

  1. Всі ретельно використані овочі промийте під проточною водою.
  2. Видаліть з перцю держак і насіння. Наріжте одну половину червоного болгарського перцю невеликими кубиками, а другу половину приблизно подрібніть. Наріжте кубиками жовтий перець.
  3. Огірок почистити і нарізати невеликими кубиками з цибулею. Огірок, цибулю і перець кубиками залийте лимонним соком, сіллю і перцем і маринуйте протягом 15 хвилин.
  4. Помістіть помідори, розрізані на четвертинки, з часником, концентрованим яблучним соком та рештою червоного болгарського перцю в блендер і дрібно потовчіть в пюре. Додайте оливкову олію, сіль, оцет і щіпку чилі і коротко перемішайте.
  5. Додайте нарізані кубиками овочі в суп (гаспачо), виготовлений таким чином. Остудити суп близько години.
  6. Перед подачею в суп можна додати кубики льоду. Суп можна прикрасити квітами або свіжим базиліком.