Гастротенія; мистецтво здорової кулінарії; Нові клініки Med

здорової

Гастротехніка - це наука, яка вивчає всі перетворення, які зазнає їжа під час її приготування, за допомогою різних кулінарних технік, а також вплив цих перетворень на здоров’я людини.

У цій статті я хочу познайомити вас з декількома шляхи готувати смачні та корисні страви.

мистецтво

1. Методи зменшення споживання жиру

2. Методи зменшення споживання натрію

гастротенія

  • вживання продуктів з низьким вмістом натрію або без натрію
  • заміна солі іншими спеціями;
  • додавання солі безпосередньо перед їжею, а не під час варіння (смак більш виражений і, отже, можна використовувати менші кількості);
  • Замість додавання кухонної солі можна використовувати препарати, що містять менше солі і невелику кількість жиру, що підтримує смак солі (оливки, горіхи, насіння, пармезан);
  • видалення рідини з банок.

3. Методи зменшення споживання цукру

здорової

  • зменшення споживання цукру та продуктів, що містять цукор:
  • використання таких ароматизаторів, як: ваніль, кориця, м’ята;
  • додавання фруктів в різні страви;
  • вживання фруктів як десерт;
  • У деяких випадках використання підсолоджувачів.

4. Методи збільшення споживання клітковини

  • споживання очищених фруктів та овочів (очищена картопля має в два рази більше клітковини порівняно з очищеною картоплею, 5 проти 2,5 г)
  • додавання овочів, овочів, ягід та фруктів (свіжих або зацукрованих) до страв або для приготування різних страв (макарони, різотто, салати, супи, десерти тощо),
  • споживання хлібобулочних виробів та макаронних виробів з непросіяного борошна,
  • вживання коричневого рису,
  • споживання спеціально підготовлених волоконних продуктів (клітковинного йогурту).

Ніколае Ганку, Йоан Андрій Вереджю, Габріела Роман. Діабет, харчування та метаболічні захворювання, Видавництво Ехінокс, том 2, 2010: 780-784.