Gato Azul Рецепт дня Гострі млинці з гарбуза

Я не знаю, що володіє мною і штовхає мене говорити вголос, ні для жалю, ні для допомоги, ні як хтось визнав би свої провини, що мене населяє, а що одержимо. (Арагон)

Субота, 25 жовтня 2008 р

Рецепт дня: гострі млинці з гарбуза

На 4 млинця (отже, для 2-х або 4-х, які не дуже голодні)

1/2 склянки борошна (я використовував каштанове борошно)
1 яйце
1/4 склянки гарбузового пюре
1/2 склянки молока
1 с. до с. жир (нейтральна олія або розтоплене масло)
спеції за смаком (я використовував мелений імбир, мелену корицю, мелений мускатний горіх і трохи меленої гвоздики)
Я додала невелику кількість розпушувача, що не було передбачено в рецепті

Змішайте всі сухі інгредієнти.
Відокремте яйце.
Змішайте молоко, жир, гарбузове пюре та жовток.
Збийте яєчний білок до стійкості.
Додайте суміш молока та гарбуза до сухих інгредієнтів. Добре перемішайте, а потім змішайте яєчний білок, збитий до стійкості.
Розігрійте на сковороді нейтральну олію і помістіть в неї чверть або п’яту млинцевого тіста. Варіть, поки млинець не стане золотистим, потім переверніть і готуйте іншу сторону.

Подавати з кленовим сиропом.

Мої коментарі: Будьте обережні з температурою сковороди, тому що млинці дуже швидко підрум’янюються. Краще підрум’янити їх повільно і варити довше, щоб всередині млинець зварився (він все одно залишиться вологим і щільним). Вся справа в суміші спецій. Якщо ви не любите гвоздику, то не кладіть її (в оригінальному рецепті такої не було). Оскільки моє каштанове борошно мало гіркий смак (воно вже деякий час вегетувало), я дотримувався порад Філіппа де В'єна, який каже, що ми ніколи не пропускаємо рецепт, нам лише потрібно врівноважити помилку смаку, додавши ще один смак. це було гірко? Я додав трохи коричневого цукру, щоб виправити. Його теорія працює чудово. Нарешті, враження ситості дуже присутнє. Хороший рецепт розмноження. млинці! Запросіть усе село;-P але, загалом, це добре.

---