Гавайська курка Хулі Хулі від шеф-кухаря sukeyhamburg17

Гавайська курка Хулі Хулі - (Ротаційна куряча курка)

інгредієнти

2	Курка (приблизно 1,3 кг кожна), кожна розрізана на 8 частин
250 мл	Ананасовий сік, несолодкий
125 мл	соєвий соус
110 г.	Цукор, коричневий
80 мл	Кетчуп
60 мл	херес
1 шт.	Імбир (4 см), подрібнений або дрібно нарізаний
3 пальця на нозі/н	Часник, подрібнений або дрібно нарізаний
4-й	Зелена цибуля (цибуля), нарізана тонкими кільцями
1 чайна ложка	Гірчичний порошок

підготовка

Вимийте шматочки курки і обсушіть. У мисці змішайте ананасовий сік, соєвий соус, цукор, кетчуп, херес, імбир, часник, гірчичний порошок і зелену цибулю, поки цукор не розчиниться, а потім вилийте у великий поліетиленовий пакет і додайте шматочки курки.

Витіснивши повітря з поліетиленового пакета, закрийте пакет і переконайтеся, що всі шматочки курки покриті маринадом. Поставте мішок у холодильник щонайменше на 4, а краще на 8 годин.

Після закінчення часу маринування розігрійте духовку до 220 ° C, по можливості нагрійте знизу, інакше верх/низ. Помістіть сітку в нижню третину духовки.

Вийміть шматки курки з маринаду і покладіть їх на піднос шкірою догори. Випікайте деталі протягом 30 - 45 хвилин, перевертаючи кожні 10 хвилин і чистячи залишки маринаду. Шматочки курки повинні підрум’янитися, а температура в ядрі - 73 ° C. Дістати піддон з духовки і розкласти шматочки курки на блюді. В якості гарніру вистачає рису.

Примітка: Курей Хулі Хулі можна також смажити на грилі, потім помістіть деталі на (середньо гарячий) гриль, закрийте кришку та смажте деталі на грилі протягом 40 хвилин, повертаючи кожні 10 хвилин і чистячи маринадом.

---