Гавайське вечірнє меню з рецептами страв та коктейлів (фото)
Традиційне меню для гавайської вечірки - це свіжі морепродукти, курка та свинина, пряні трави та велика кількість фруктів та овочів. Острівчани містично поєднують європейську, американську та азіатську кухні, а справжні національні страви можна насолодити лише в сімейних ресторанах або під час популярних фестивалів. Для вас та ваших гостей рецепти страв безпосередньо з берегів Оаху!
Їдьте на Гаваї і не їжте миску сирого лосося, щойно зловленого, потопленого в томатному соку і зеленому - маветоні. Але отримати рибу такого ступеня свіжості для вечірки навряд чи вийде, тому ви можете використовувати варений лосось, злегка підсолений або копчений, на свій смак. У такому вигляді (з готової риби) lomilos пропонує ресторани на Гаваях.
- 600 гр. філе лосося
- 10 міцних коліс
- 3 цибулини білого салату
- петрушка або коріандр, пір’я цибулі, базилік
- насичена пряна сіль (ви можете приготувати її, змішавши спеції зі звичайною сіллю і замочивши суміш, щоб зерна просочилися ароматизаторами спецій).
Щоб не порушувати традиції, майже у всі рибні та м’ясні рецепти для гавайської вечірки потрібно додавати кайенський перець. Але якщо серед гостей немає шалених шанувальників, цим інгредієнтом можна нехтувати.
Приготувати ломіломі дуже просто: нарізаємо помідори та рибу кубиками, цибулею та зеленню, перемішуємо, додаємо сіль. Різати занадто дрібно не потрібно - це перетвориться на кашу. У салат можна додати трохи кальмарів або креветок, скропити лимоном або оливковою олією.
Традиційні страви з ложок лосося та свинини зі спеціями за смаком. Лолау можна порівняти з голубцями - у кожного домогосподарства свій рецепт. М'ясо та шкірку нарізають скибочками і згортають у рулети, дрібно рубають або кладуть шарами риби та м'яса, заливають сіллю та спеціями. Зручніше, якщо страви для гавайської вечірки будуть порційними, тому краще робити невеликі лаулай, як на фотографії вище, і не такі величезні:
Замість листя "тіу" або "лау" оберніть подрібнений свинину та лосось у листя винограду або шпинату. Потім загорніть у фольгу і варіть пару, у невеликій кількості води або в духовці. Співвідношення між лососем та свининою становить приблизно 1k1 або 2k1. Подається з рисом та соусами - помідорами, часником.
Якщо сезон дозволяє купувати кокосове молоко, готуйте традиційний рис. До оливкової олії обсмажте цибулю і злегка натертий часник, додайте подрібнений імбир і залийте рис, добре нагрійте. Перекладіть все в котел і влийте суміш кокосового молока та води (1к1), варіть на повільному вогні. Повинна бути вода, щоб рис не подрібнювався.
3. Будь-які закуски з морепродуктів та риби для гавайської вечірки подаються з різними соусами у багатовідсікових підносах. Плануєте фуршет? Риба, креветки та кальмари, омари, ікра та мідії - на шпажках, у склянках, ложках, у кошиках та товарах. Для стилю ідеально підходить: (Пасифлора неїстівна, вирощується як рослина, можна використовувати квіти - дуже красиві) папайя і маракуйя, ананаси і кокоси, банани і цитрусові, велике листя (салат, папороть, імітація пальмового листя).
Соус з білої риби: 300 мл олії, 5 столових ложок. подрібненої солодкої цибулі, 150 гр. масло, перець і сіль за смаком. Все, крім олії, змішується в каструлі і випаровується на повільному вогні, поки не залишиться третина від початкового об’єму. Зняти з вогню, додати олію, швидко перемішати в легкій піні.
Томатний соус: на оливкову олію кладемо часник, цибулю та спеції (за смаком), додаємо дрібно нарізані помідори (без шкірки). Перемішайте, випаруйте зайву вологу - соус повинен стати досить густим, але не гризти. Solim la sfГўrІ ™ it.
4. Соковиті екзотичні фрукти. Тепло і сяючий аромат літнього сонця, можна красиво виглядати на тарілках або посуді з декількох шарів, прикрашених пишними фарбами (яскравими або штучними). Замість тарілок можна використовувати половинки кокоса, дині, кавуна або ананаса, вирізавши серцевину - страва в гавайському стилі готова!
5. Свіжі фрукти, молоко та алкогольні коктейлі для гавайської вечірки. рецепти, які можна легко змінити на сезон, прикрасивши шматочками фруктів, квітами, елегантними трубочками та парасольками, пінопластовими шапками, шоколадними коржами або кокосовим горіхом. Ви можете здивувати своїх гостей, запросивши скуштувати тропічний коктейль не зі склянки, а з половини кокосового горіха, ананаса або папайї.!
Лазурні Гаваї: 60 мл ананасового соку, лимонний сік 30 мл, 20 мл лікеру з блакитного кюрасао, кокосовий лікер Roma Bacardi, Malibu або Baileys. Змішати в мішалці для льоду.
Банан мокко: на 4 стиглих банани 300 г білого нежирного йогурту. Банани нарізати, змішати з йогуртом, додати 3 столові ложки какао-порошку, перемішати. Можна додати ваніль, просто за смаком. У прозорий стакан наливаємо охолоджену каву (приблизно третина склянки за смаком) і злегка вливаємо бананову суміш.
Ізумрудний оаху: манго і ківі в рівних пропорціях подрібнюють у блендері, додають трохи апельсинового соку і пряний м’ятний сироп.
Крім фруктів, на десерт можна запропонувати таке барвисте морозиво, прикрашене статуетками та квітами з фруктових пелюсток та ягід. Печиво та печиво у вигляді квітів, поясів, пляжних парасольок, сонця та човнів. З особливої нагоди замовте торт у гавайському стилі - справжній витвір мистецтва та одне з найбільш вражаючих прикрас столу.!