Газета торгівлі беконом з шинкою IREDS 283
Коли клієнти говорять про шинку та бекон, професіонал розрізняє варені в’ялені продукти та сирі в’ялені продукти. Типовими представниками першої категорії є, наприклад, пресована шинка, грінки з грінками або морква з кмину.
Сировинні продукти включають, наприклад, різні типи фермерського бекону, шинки та бекону в квадраті або Osso Collo.
Приготовлені в'ялені продукти походять із вибраних шматочків м’яса зі свинини, деякі також із яловичини. Їх обробляють тонко приправленим розсолом (Звичайно) і поміщають у контейнери для затвердіння. Відформовані варені в’ялені вироби (пресова шинка, грінка та ін.) Розміщуються у прес-формах і готуються після затвердіння. Ще однією популярною групою є сирокопчені продукти для приготування страв, які лише виліковують і коптять.
Приготовлені в’ялені продукти - це свіжі продукти, тому їх слід зберігати при температурі від 2 до 4 градусів. Продукти чутливі до тиску, і з ними можна працювати з невеликою чутливістю. Приготовані в’ялені продукти дуже часто продаються у вакуумній упаковці. Якщо ви хочете справді переконати своїх клієнтів цими продуктами на торгових точках, ідеальні розрізи та помітне розміщення - це основні вимоги. Звичайно, те саме стосується і цього: високоякісні товари потребують відповідного пакувального матеріалу. Широкий вибір варіантів приготування в’ялених продуктів пропонує спеціалізованим продавцям достатньо місця для консультацій та переговорів щодо продажу.
Шинка Празького Мистецтва, Найвища якість; виготовляється із цільної свинячої шинки (з кістками) і копченої. Вага: від 8 до 12 кілограмів. Інгредієнти: м’ясо свинини першого класу, спеціальні спеції та зелень, ароматна та дуже соковита спеціальна шинка.
Бордова шинка, Найвища якість, виготовлена з цільної шинки (без кісток), копчена, у формі груші, з жиром і шкіркою. Вага: від 6 до 8 кілограмів. Інгредієнти: першокласні свинячі ніжки (випущені), жир і шкірка, як вирощений, спеціальні спеції. Соковита, ароматна шинка для гурманів.
Пресована шинка, Найвища якість; випускається в квадратній формі; є копченим і дуже пісним. Вага: від 2 до 4 кілограмів. Інгредієнти: першокласне м’ясо свинини з невеликою кількістю жиру і шкірки, спеціальні спеції та зелень; чудова пісна шинка із вмістом жиру близько трьох відсотків.
Шинка для сауни, Найвища якість; виробляється в овальній формі і дуже сильно коптиться (вага: близько трьох кілограмів). Інгредієнти: першокласне м’ясо свинини зі спеціальними спеціями та зеленню. Куріння відбувається в процесі сауни.
Підсмажена шинка, Найвища якість; Виробництво відбувається у стерильних кожухах (квадратної форми). Інгредієнти: свинина та спеціальні спеції. Це дуже соковитий, ароматний тост шинка.
Блок тостів, середньої якості; Окрім свинини, використовуються також інші частини свинини; спеціальна приправа; виготовляється у квадратній формі та пропонується за агресивною ціною.
Яловича в'ялена шинка, Найвища якість; Виробництво у стерильних кожухах (квадратної форми). Інгредієнти: першокласна молода яловичина, спеціальні трави та спеції, яловича фірма, яка характеризується своїм дрібним пряним ароматом.
Квадратна рулада, Найвища якість; дуже худий і круглої форми. Інгредієнти: свиняча корейка вищого сорту без жиру; спрацьовує, виліковується, приправляється, а потім пресується. Ідеально підходить для дрібного м’ясного нарізки.
Лосось сира шинка, Найвища якість; походить від троянд із свинячих візків і загортається в бекон (обмотаний целофаном та сіткою). Інгредієнти: 1а свиняча корейка, спеціально приправлена, копчена, сушена. Абсолютний топ-продукт, який є дуже пісним.
Італійська шинка (прошутто): У пармській шинці задню ногу свині обробляють морською сіллю і промивають або пересолюють кожні два місяці. Сушиться загалом до року. Топ-продукт. Шинка Сан-Даніеле виробляється подібно до свого "брата" з Парми: однак вона відрізняється своєю формою (формою гітари), яка створюється пресуванням. Сушать на повітрі до 14 місяців. найвища якість.
Бекон, Найвища якість; зроблені повними або половиною сторінок. Інгредієнти: відібрані свинячі ніжки (з жиром і шкіркою); вилікувати і заправити зеленню. Має сильний трав'яний і димний смак.
Фермерський бекон, Найвища якість. Інгредієнти: відібрані свинячі череви (вилікувані та заправлені дрібною морквою). Першокласна закуска з бекону.
Бекон Карі,Найвища якість. Зроблено з половини, нежирних шматочків квадрата з шкіркою (але без кісток). Інгредієнти: відбірна свиняча корейка з жиром і шкіркою; вилікувана і спеціально приправлена.
М'ясо Бюнднера, Найвища якість; Обробляються дуже нежирні шматки яловичини. Інгредієнти: яловича свинина першого класу, злегка в’ялена і солона і сильно сушена (висока втрата ваги) З вмістом жиру лише три відсотки, він має дуже тривалий термін зберігання.
Скутер: Копченості середньої якості; Інгредієнти: в’ялені, копчені свинячі лопатки з вишуканими спеціями; продається в сирому вигляді.
Стійка без костей копченого м’яса, Копчені товари найвищої якості. Інгредієнти: першокласна свиняча корейка розпушується і обробляється без бекону і шкірки. Продається в сирому вигляді: ідеально підходить для варіння, смаження та смаження на грилі.
М'ясо живота, Копчені вироби середньої якості. Інгредієнти: вибрані свинячі череви, нежирні, в’ялені, копчені та приправлені; продається в сирому вигляді; для приготування їжі, запікання та смаження на грилі.
Яловичий язик: Копчені товари найвищої якості. Компоненти: Яловичі язики спеціально ріжуть, коптять або клюють. Ці продукти доступні в сирому і вареному вигляді.