Gelato проти морозива У чому різниця Інформація про здоров’я
Гелато проти морозива: яка різниця?
Прогуляйтеся у будь-якому міському центрі у розпал літа, і ви пройдете по обличчях, похованих у кремовому, замороженому десерті.
Хоча здається важко відрізнити різницю між морозивом та морозивом, вони досить чітко виражені.
Ця стаття пояснює походження морозива та морозива, відмінності між ними та те, що робить лікування більш здоровим.
Обидва - популярні заморожені десерти
Морозиво та морозиво - це вершкові, заморожені десерти, виготовлені з інгредієнтів, включаючи молочні продукти та цукор.
Походження морозива та морозива
Хоча невідомо, хто винайшов морозиво, його перші видання виділяються ще в Стародавньому Китаї. Кажуть, що суміш буйволиного молока, борошна та льоду є улюбленим десертом короля Тана Шанга. .
Пізніші версії десерту включали фрукти, сік або мед, поданий на свіжому гірському снігу. .
Морозиво перетворилося на молочні продукти від корів та зрештою яєчні жовтки і стало елітним делікатесом. Вершковий лід, як його ще називали, поглибив десертні чаші Карла I та його гостей у 17 столітті. .
Однак морозиво стало популярним десертом лише в 19 столітті, коли технологічні досягнення молочної промисловості та техніки охолодження дозволили виробникам виробляти та поширювати його дешево та у великих кількостях.
Перша машина для морозива була винайдена в середині 19 століття .
Джелато вперше було виготовлено в Італії, хоча існує певна плутанина щодо місця походження. Деякі вважають, що вперше він був виготовлений на Сицилії, а інші вважають, що він виник у Флоренції.
Як вони зроблені
Морозиво та морозиво поділяють три основні інгредієнти - молочні продукти, цукор та повітря. Різниця полягає в їх пропорціях .
Молоко (молоко, вершки або те й інше) і цукор поєднують, рівномірно змішують і пастеризують. Потім природні або штучні ароматизатори складаються. Потім повітря вводять струшуванням суміші перед заморожуванням .
Перевищення - це міра кількості повітря, доданого до морозива або морозива під час виробництва. Джелато перевищив низький рівень, тоді як морозиво має високий надлишок .
Морозиво швидко ллється, що складає багато повітря. Тому його обсяг збільшується на значний відсоток у міру досягнення .
На додаток до того, що воно містить більше повітря, ніж морозиво, морозиво містить більше вершків, що призводить до високого вмісту жиру. Більше того, до складу морозива зазвичай входять яєчні жовтки, тоді як желато не дуже рідкісне. Натомість морозиво зазвичай містить більше молока .
Яєчні жовтки можуть додавати жир і діяти як стабілізатор. Комерційне морозиво може включати інші стабілізатори, такі як гуарова камедь. Вони допомагають зв’язати воду та жир із мішалки для морозива .
Стабілізатори також утримують акумулятор від великих кристалів льоду, що може бути неприємно їсти .
РЕЗЮМЕІснує багато різних історій походження морозива та морозива. Морозиво містить більше повітря і жиру, тоді як у морозиві менше повітря і більше молока.
Відмінності між морозивом та морозивом
Морозиво та морозиво виготовляються дещо інакше, і їх харчові профілі відображають це.
Харчовий профіль
Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) визначає морозиво як молочний продукт, що містить щонайменше 10% калорій, отриманих із жиру. Однак до 25% калорій у типовій упаковці морозива може надходити з жиру. .
З іншого боку, морозиво зазвичай має набагато нижчий вміст жиру, приблизно 4–9% жиру. Він також містить більше цукру, ніж морозиво .
Однак варто пам’ятати, що обидва містять багато цукру. Порція ванільного морозива в 1/2 склянки (78 грам) може містити 210 калорій і 16 грамів загального цукру .
Тим часом рівна порція желато (88 грам) містить близько 160 калорій і 17 грамів цукру .
Враховуючи, що вони багаті цукром і калоріями, їх призначено споживати як випадкову процедуру.
Текстура та аромат
Морозиво набагато шовковистішої текстури і трохи щільніше морозива. Ця щільність дозволяє морозиву обертати набагато більше смаку, ніж традиційне морозиво. Крім того, морозиво зазвичай бере свої смаки з природних джерел .
Високий вміст морозива в повітрі робить його текстуру м’якою і легкою. Хоча в ньому більше масла, ніж у морозиві, а це означає, що воно може бути не таким ароматним .
Це тому, що фарбове масло покриває ваш язик, тому смакові рецептори потребують трохи більше часу, щоб виявити аромат морозива.
Стиль подачі та використання
Традиційно морозиво подається приблизно на 10–15 ° F (6–8 ° C) тепліше морозива. Це допомагає смакам квітки желато, оскільки ваш язик не такий онімілий, як при вживанні морозива. .
Його подають за допомогою плоскої лопатки, що називається лопатою, маневр якої сприяє пом’якшенню десерту.
Тим часом морозиво зазвичай виймають глибокою округлою ложкою, а його більший вміст жиру дозволяє формувати його у тверді круглі кульки.
РЕЗЮМЕМорозиво та морозиво упаковують багато цукру. Морозиво зазвичай містить 10-25% жиру, тоді як морозиво зазвичай містить 4-9% жиру. Варто пам’ятати, що і те, і інше найкраще вживати як смачну нагоду.
Що вам слід вибрати?
Якщо ви віддаєте перевагу більш холодному та твердому лікуванню, з більш меленим ротом, морозиво задовольнить ваші потреби.
Якщо ви віддаєте перевагу більш концентрованому вибуху смаку та більш шовковистій обробці морозива з низьким вмістом жиру, то церемонд - це шлях.
Незалежно від ваших уподобань, морозиво та морозиво слід вживати в помірних кількостях, оскільки вони наповнені цукром та калоріями.
Вживання занадто багато калорій та доданого цукру може збільшити ризик розвитку таких захворювань, як хвороби серця, ожиріння, порожнини та діабет. .
Однак морозиво або морозиво можна вживати як несподівану їжу як частину здорової дієти.
РЕЗЮМЕМорозиво та морозиво мають багато калорій та цукру, тому слід обмежити споживання обох процедур.
Висновок
Морозиво та морозиво - популярні заморожені десерти.
Хоча морозиво більш повітряне і має більший вміст жиру, морозиво м’якше та наповнене смаком. Обидва містять багато цукру, але традиційно морозиво отримують із значно меншою кількістю жиру.
Будь-що може бути частиною здорової дієти, якщо її вживати зрідка та в помірних кількостях. Однак, як і будь-яка калорійна їжа з високим вмістом цукру, найкраще обмежити споживання до оптимального стану здоров’я.