Чому добре їсти кістковий суп Здорове харчування Свобода для жінок
Якщо ви не вегетаріанець або веган, з’ясуйте, що кістковий бульйон - справжній еліксир для здоров’я, він навіть корисніший за суп з нежирного м’яса, і ви не повинні втрачати жодної можливості його з’їсти. Ось чому.
Кістковий суп можна готувати з усіх видів кісток, з яловичини, курки і навіть риби. Вживання кісткового бульйону переважно корисне для здоров’я суглобів та травної системи завдяки вмісту поживних речовин, особливо мінеральних речовин. Найкращий спосіб приготування цього супу - це відварити кістки і додати у воду кілька ложок оцту, оскільки це допомагає швидше звільнити поживні речовини з кісткового мозку.
переваги
Це дуже поживно
Кістки багаті на вітаміни та поживні речовини, такі як кальцій, магній та фосфор, а киплячі кістки разом із сполучними тканинами забезпечують надходження природних сполук. Тканини та кістки містять колаген, який забезпечує надходження амінокислот, тих, що формують запас білка в організмі.
Кістковий мозок особливо рекомендується вживати, оскільки він містить залізо, вітаміни А і К, жирні кислоти, селен, цинк і дуже легко засвоюється.
Захищає ваші зап’ястя
Колаген у кістковому відварі допомагає підтримувати здоров’я суглобів, хрящі яких можуть з часом страждати. Він також захищає від артрозу.
Допомагає зменшити запалення і вилікувати шлункові захворювання
Амінокислоти в кістковому бульйоні, включаючи глутамін, допомагають поліпшити травлення та зменшити синдром проникної кишки, який відповідає за подразнення слизової оболонки кишкових стінок і ускладнює засвоєння організмом їжі. Кістковий суп також рекомендується тим, хто страждає синдромом подразненого кишечника.
Допомагає зі спокійним сном
Вживання кісткового бульйону допомагає глибоко заснути завдяки вмісту гліцину (будьте обережні, а не рослини), амінокислоти, яка надає цей терапевтичний ефект для поліпшення сну. Крім того, гліцин також бореться з почуттям втоми наступного дня.
Підтримує втрату ваги
Завдяки високому вмісту білка, кістковий бульйон допомагає підтримувати відчуття ситості. Дослідження показують, що порція супу з курячих кісток містить більше білка, ніж простий курячий суп. Таким чином, це смачний та ефективний варіант обіду, не споживаючи багато калорій.
Думка спеціаліста
Діана Порумб, дієтолог
Кістковий відвар багатий вітамінами та мінералами
Переваги кісткового бульйону визнані як щодо старіння, так і для профілактики завдяки синтезу колагену, необхідного для уповільнення процесів старіння, та полегшенню деяких захворювань кісток або суглобів. Будучи мінеральним концентратом, важливо додавати овочі, щоб збалансувати баланс на користь вітамінів, роблячи таким чином кістковий суп серйозним конкурентом для харчових добавок, багатих вітамінами та мінералами. Це одна з причин, чому суп надзвичайно корисний при захворюваннях імунної системи, таких як грип або застуда.