Гелеутворювач - керівництво електронним номером
Електронні номери категорії:
- Е 400 - альгінова кислота
- Е 401 - альгінат натрію
- Е 402 - альгінат калію
- Е 403 - альгінат амонію
- Е 404 - альгінат кальцію
- Е 406 - агар-агар
- Е 407 - карагенан
- E 407 a - Оброблені водорості Eucheuma
- Е 410 - камедь рожкового дерева
- Е 413 - трагакант
- Е 415 - ксантанова камедь
- Е 416 - Карая
- E 417 - камедь Тара
- E 418 - Геллан
- E 425 - гумка коньяк, глюкоманнан коньяку
- Е 440 - пектин, амідований пектин
- Е 461 - метилцелюлоза
- E 1410 - фосфат монокрохмалу
- E 1412 Дистарх фосфат
- E 1413 - Фосфатований дисперсний фосфат
- E 1414 - Ацетильований дисперсний фосфат
- E 1420 - Ацетильований крохмаль
- E 1422 - Ацетильований дидихролдидиат
Гелеутворювачі - короткий огляд можливих застосувань
Желюючі речовини містяться в таких продуктах, наприклад:
- Вершкові страви
- Десерти
- Молочні продукти
- Супи
- кондитерські вироби
- варення
- Варення