Гени інсайту визначають наш план харчування - спеціалісти з харчових продуктів
[Реклама через брендування]
Дієта - прийом їжі, яка забезпечує наш організм необхідною енергією. Їжа нас не тільки живить, але і впливає на настрій. Ми їмо, тому що хочемо почуватися добре. Ми їмо те, що хочемо. Але це не завжди корисно для нашого організму. Їжа дуже особиста - і кожен реагує по-різному на певні продукти. Але в джунглях численних тенденцій харчування, спочатку ми маємо знайти найкращу форму харчування для нас. Все більше компаній та дослідників дотримуються думки, що відповідь на питання про оптимальне харчування полягає насамперед у нашому генетичному складі.
Персоналізоване харчування диференціюється від загальних «заборон», як ми знаємо з класичних дієт, таких як низький вміст вуглеводів, нежирність або комбінування їжі. Він більше орієнтований на індивідуальні плани харчування та фізичних вправ. Найважливіша інформація повинна бути в наших генах та нашому мікробіомі.
Персоналізовані концепції харчування
Пропозиції, в яких харчування персоналізоване, існують вже давно. Прикладами є MyMuesli. Тут ви можете скласти свої власні мюслі. Поняття "німецький тонкий" поділяє людей на три категорії - тип горіння, тип зберігання та змішаний тип. Залежно від типу слід уникати певних продуктів. Рецепти можна знайти в однойменній кулінарній книзі.
Але все більше і більше постачальників покладаються на аналіз ДНК та вивчення метаболічних маркерів, які служать основою для створення особистого профілю харчування та фізичної форми. Наприклад, компанія perfood зі своєю пропозицією “MillionFriends” представила свою концепцію на виставці Newtrition X у Любеку: Різні аналізи кишкових бактерій та метаболомів, вимірювання глюкози та тестування їжі мають на меті з’ясувати, як кожна людина реагує на певні продукти. Слід визначити для кожної людини окремо, які продукти особливо швидко підвищують рівень цукру в крові, а потім знову падають, що в свою чергу призводить до харчової тяги. Залежно від того, як ви починаєте день вранці, різні продукти, наприклад вівсяні пластівці або хліб, можуть бути корисними для вашої кишкової флори або швидше знову призводити до тяги.
Один розмір підходить не всім
У той час, коли споживачі стикаються з великою кількістю пропозицій, нових знань та "правил" здорового харчування, здається, все складніше знайти найкращу дієту для себе. Чи здорові молочні продукти чи ні? Чи можу я ще їсти вуглеводи ввечері? І чи справді я повинен повністю обійтися без жиру? Але тим часом самодослідження та самодіагностика стають все простішими та легшими. Будь-хто може дізнатись про здорове харчування та дієти з Інтернет-блогів, соціальних мереж або журналів. Кожен може вирішити сам, наприклад, більше не їсти глютен, не відмовлятися від лактози або жити відповідно до дієти Палео - навіть без призначення лікарем або без непереносимості. Компаніям і брендам стає все важче дістатись до мас. Рішення? Зайдіть у ніші та зверніться до кожного.
Хоча деякі вчені та дієтологи продовжують бачити великий потенціал генетичного метаболічного аналізу, інші сумніваються в цьому. Генетичні впливи мають лише дуже незначний вплив на розвиток ваги. Здоровий спосіб життя та необхідний дефіцит калорій тут відіграють значно більшу роль. Отже, нутрігеноміка продовжує досліджувати взаємозв’язок між генетичним складом та харчуванням.