Гени та харчування - SimplyScience
У цьому розділі ви дізнаєтесь, чому дослідники рослин, селекціонери та виробники харчових продуктів використовують генну інженерію.
Харчуватися генами - це нормально
Опитування показало, що багато людей вважають, що лише генетично модифіковані продукти містять гени і що звичайні продукти є генетично безкоштовними. Це неправильно. Практично всі наші продукти, будь то рослинна основа, як салат і банани, або тварина, як м’ясо та яйця, містять гени. Ми, люди, приймаємо з їжею приблизно 1 г генів щодня.
Що відбувається з генами?
Гени розщеплюються на їх будівельні блоки в шлунку та кишечнику. Потім будівельні блоки або потрібні для накопичення речовин в організмі, або виводяться з організму.
Отже, якщо ви любите їсти шпинат або відбивні, або, іншими словами, якщо ви вживаєте гени шпинату та гени свинини, вам не доведеться турбуватися про прийняття характеристик шпинату чи свиней.
Старі цілі та нові методи
Дослідники рослин, які сьогодні працюють з генною інженерією, насправді мають ті самі цілі, що й перші орні фермери 10 000 років тому: врожайні продуктивні та стійкі до шкідливих організмів та бур'янів, а також "вітру та погоди".
Окрім захисту рослини і, отже, врожаю, дослідження все більше зосереджується на поліпшенні якості їжі, що приносить користь здоров’ю людини.
Розводячи рослини, фермери також змінювали гени рослин. Однак існує істотна різниця між культурними рослинами та генетично модифікованими рослинами: за допомогою генної інженерії генетичний матеріал рослин може бути цілеспрямовано модифікований. Крім того, у звичайному розведенні схрещують лише споріднені рослини. Генна інженерія також може використовуватися для контрабанди генів з неспоріднених організмів, наприклад, з бактерій.
Етика та зелена генна інженерія: Питання щодо екологічної сумісності та безпеки для людей та економічних та соціальних аспектів генетично модифікованих рослин у країнах, що розвиваються: базові знання, робочі листи та рольова гра з генної інженерії у сільському господарстві.
Відео до тексту
Тут ви можете дізнатися, чому дослідники рослин, селекціонери та виробники харчових продуктів використовують генну інженерію.
Ви можете знайти більше інформації на цю тему тут: NFP59: Зелена генна інженерія у Швейцарії
Цей вміст походить з колишнього веб-сайту gene-abc.ch, який був інтегрований у веб-сайт SimplyScience.ch у 2016 році. Gene ABC була ініціативою Швейцарського національного наукового фонду (SNSF) і продовжується Фондом SimplyScience з 2016 року.
Гени та харчування
Генетично модифіковані рослини
Мета сьогоднішніх селекціонерів у широкому розумінні не відрізняється від цілей перших орних фермерів 10 000 років тому.
Гени та харчування
Рис з провітаміном А
Рис - найважливіша продовольча культура у світі. Це основна їжа для понад двох мільярдів людей у країнах, що розвиваються.