Генна інженерія у харчових продуктах Ясність продуктів
Велика кількість споживачів у Німеччині досі скептично ставляться до використання генної інженерії в сільському господарстві. Це показує дослідження Федерального міністерства охорони навколишнього середовища від 2018 р. Чітке маркування необхідне, щоб споживачі могли зрозуміти, чи використовувалася генна інженерія у виробництві харчових продуктів.
Висадіть генетично модифіковані інгредієнти або складові такого інгредієнта безпосередньо у харчових продуктах це повинно бути чітко позначене в ЄС. Тим не менше, генну інженерію можна використовувати у виробництві їжі, не знаючи про це споживачів: Наприклад, коли молоко надходить від корів, які отримували генетично модифіковані корми. Навіть якщо саме це молоко не містить жодних генетично модифікованих інгредієнтів, багато споживачів хочуть мати можливість побачити під час покупок, чи використовувались такі корми.
ГМО в продуктах харчування: завжди підлягає маркуванню
Не тільки харчові продукти, які самі є генетично модифікованим організмом (ГМО), повинні бути марковані. Усі інгредієнти, добавки та вітаміни в продуктах харчування, що надходять безпосередньо від ГМО, також підлягають маркуванню.
Це також стосується генетично модифікованих мікроорганізмів, якщо їх додавати в їжу, наприклад, молочнокислі бактерії в йогурті.
Відповідно до нещодавнього рішення Європейського суду, новіші процеси генної інженерії, такі як "ножиці гена Crispr-Cas", також підпадають під дію постанови про генну інженерію. У цьому процесі в геном не вбудовуються чужорідні гени, а навпаки, існуючий геном спеціально модифікується. Отже, їжа, яка була вироблена за допомогою цих нових процесів, повинна маркуватися так само, як і інші генетично модифіковані продукти.
У наступному огляді наведено приклади продуктів, який повинен бути позначений:
Вимога до маркування
Їжа сама по собі є ГМО
генетично модифікована соя, генетично модифікована кукурудза
Інгредієнт їжі походить від ГМО
Соєве борошно, соєві пластівці, тофу та соєва олія із ГМ-сої,
Кукурудзяне борошно, кукурудзяна крупа, кукурудзяна олія та мальтодекстрин із ГМ кукурудзи,
Ріпакова олія з ГМ-ріпаку,
Бавовняна олія ГМ бавовняне насіння
Цукор із генетично модифікованих цукрових буряків
Добавка від ГМО
Емульгатор лецитин (Е 322), моно- та дигліцериди із ГМ-сої,
Ксантанова камедь, мальтит та сорбіт з ГМ кукурудзи
Вітамін від ГМО
z. B. Вітамін Е/токоферол із ГМ-сої
ГМО ароматизатор
Ароматизатори z. Б. із соєвого білка з ГМ сої
Особливість: Вимога щодо маркування застосовується незалежно від того, чи може бути доведена генетична модифікація в кінцевому продукті. Важливим є лише той факт, що спочатку інгредієнт входив до складу ГМО.
Контроль за наглядом за харчовими продуктами показує, що норми щодо маркування значною мірою дотримуються. Однак у Німеччині в магазинах рідко можна знайти генетично модифіковані продукти, які підлягають маркуванню.
Не всі програми генної інженерії впізнавані
Продукти тварин, які отримали генетично модифіковані корми, залишаються без відповідного посилання на генну інженерію. Добавки, ферменти, вітаміни та ароматизатори, що виробляються за допомогою генетично модифікованих мікроорганізмів, також не повинні маркуватися.
Тож різниться, чи походить лецитин із генетично модифікованої сої, чи виробляється генетично модифікованими мікроорганізмами: Тільки у першому випадку генетична модифікація повинна бути зазначена.
У наступному огляді наведено приклади продуктів, що використовують генну інженерію Ні повинен бути позначений:
Відсутність вимог щодо маркування
Вироби з тварин, які годували кормом або кормовими добавками, виготовленими з ГМО
М'ясо, ковбаса, рибні продукти, молоко та молочні продукти, яйця
Вітаміни, добавки, ароматизатори
Вітаміни В2, В12 та аскорбінова кислота виробляються за допомогою генетично модифікованих мікроорганізмів
Ферменти
Ферменти, вироблені за допомогою генетично модифікованих мікроорганізмів, таких як хімозин - також званий сичужним ферментом - для виробництва сиру, амілази для перетворення крохмалю, наприклад у хлібі та хлібобулочних виробах, пектинази для виробництва фруктових соків
Ненавмисне забруднення залишається без ознак
Зі все більшим використанням генної інженерії в сільському господарстві та харчових продуктах у майбутньому стає все важче уникнути випадкового забруднення ГМО матеріалом. Таке ненавмисне забруднення харчових продуктів не повинно маркуватися до граничного значення 0,9 відсотка на харчовий продукт або інгредієнт. Однак виробник повинен довести відповідальним органам, що він виконав свій обов'язок дбати про уникнення забруднення.
Якщо компанія не може надати відповідні докази, вона також повинна бути позначена нижче порогового значення.
Тривалий час питання про те, чи повинен бути маркований мед, в якому обговорюється пилок генетично модифікованих рослин, таких як ГМ-ріпак з Канади. З 2014 року стало зрозуміло, що пилок є неминучою домішкою. Відповідно, не існує вимог щодо маркування меду, поки частка ГМ пилку залишається нижче 0,9 відсотка.
Так позначено
Наступні правила щодо маркування застосовуються до упакованих та непакованих харчових продуктів:
Де і як робиться маркування?
Їжа
Місце ідентифікації
текст
Запакована їжа зі списком інгредієнтів
наприклад тост хліб
Список інгредієнтів, за відповідним інгредієнтом або виноска до списку інгредієнтів (однаковий розмір шрифту)
«Генетично модифікований» або
"Зроблено з генетично модифікованих ..." або
". містить (s/n), виготовлених з генетично модифікованих ... "
упаковані продукти без переліку інгредієнтів
наприклад, полента, виготовлена з кукурудзяного борошна
«Генетично модифікований» або
"Зроблено з генетично модифікованих ..."
Нефасована їжа
наприклад кукурудза на качані
і Їжа в упаковці з поверхнею менше 10 см²
наприклад праліне
на їжу, наприклад на вивіску/повідомлення або
у постійно розбірливому вигляді на упаковці
«Генетично модифікований» або
"Зроблено з генетично модифікованих ..."
У готелях та ресторанах інформацію можна знайти в меню або в повідомленні.
Позначення "без генної інженерії"
З серпня 2009 року в Німеччині існує єдиний логотип «Ohne Gentechnik». Його ініціатором стало Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства. Цей логотип або примітка "ohne Gentechnik" (добровільно) ідентифікує продукти, які виробляються без використання генної інженерії.
- Інгредієнти, виготовлені з генетично модифікованих рослин та
- Добавки, вітаміни, амінокислоти, ароматизатори або ферменти, що виробляються за допомогою генетично модифікованих мікроорганізмів
Ненавмисне забруднення ГМО також не буде терпіти, як тільки його вдасться виявити.
Спеціальні правила застосовуються до продуктів тваринного походження, таких як м'ясо, молоко та яйця:
- Перед забоєм тварин протягом певного періоду слід годувати без ГМО. Цей період залежить від виду. Наприклад, у випадку годуючих тварин це три місяці.
- Допускаються кормові добавки та лікарські засоби, вироблені за допомогою генетично модифікованих мікроорганізмів.
- У випадку з кормами допускається випадкове та технічно неминуче забруднення ГМО, за умови, що воно нижче межі 0,9 відсотка.
Велика кількість споживачів у Німеччині хочуть мати змогу побачити на упаковці, чи було виготовлено харчові продукти за допомогою генної інженерії *. Однак виробники продуктів харчування для тварин в даний час не повинні заявляти, наприклад, чи використовують вони генно-інженерні корми. Добавки та ароматизатори в оброблених харчових продуктах також можуть вироблятися за допомогою генетично модифікованих мікроорганізмів, не знаючи покупця. Отже, маркування «без генної інженерії» є корисною інформацією для споживачів, які відмовляються від генної інженерії в харчовому секторі.
* Опитування від імені Федерального міністерства охорони навколишнього середовища, 2018 рік