Гідні замінники калорійного майонезу! 12 рецептів смачних соусів і все в одному
Незважаючи на те, що претензій на майонез дуже багато, відмовитись від нього дуже важко. Сьогодні ми розповідаємо, чим можна замінити майонез в салатах та інших стравах. Навіть салат із оселедця та салат "Олів'є" стануть набагато кориснішими та смачнішими, якщо використовувати інший соус.
Чим можна замінити майонез?
Безперечно, майонез - це калорійна бомба, хоча він дуже апетитний. Якщо ви хочете, щоб страви мали новий смак, спробуйте прикрасити їх одним із соусів, зібраних у цій статті.
Гострий, вершковий, з горіхами, для салатів, м’яса, риби ... Виберіть будь-який з них!
1.Одягання кефіром
ІНГРЕДІЄНТИ:
-30 гр ферментованих вершків;
-40 гр кефіру/збитого молока/йогурту;
-будь-яка зелень (кріп, коріандр, петрушка);
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
Подрібніть зелень, змішайте її з вершками і кефіром, а потім приправте соус сіллю і перцем. За бажанням додайте часник.
2. Для салату з оселедцем або багатошарових салатів
ІНГРЕДІЄНТИ:
-200 г 20% ферментованих вершків;
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
Змішайте жовтки зі вершками, а потім додайте гірчицю і сіль. Вершки повинні бути щільними, щоб салат підтримував форму. Замість простої гірчиці можна використовувати діжонську гірчицю, вона буде більш незвичною, але смачною.
3.Одягання сиру йогуртом
ІНГРЕДІЄНТИ:
-100 г сирного сиру гранульованого;
-1 чайна ложка лимонного соку;
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
Змішайте блендером сир, жовток та йогурт або пропустіть їх через сито. Додайте інші інгредієнти і перемішайте.
4. Хріновий соус до м’яса
ІНГРЕДІЄНТИ:
-200 г ферментованих вершків;
-2 столові ложки тертого хрону;
-½ чайна ложка гранульованого часнику;
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
З’єднайте всі інгредієнти, і соус готовий. Можна використовувати свіжий хрін або приготований з буряком.
5.Вдягання апельсинів
ІНГРЕДІЄНТИ:
-1 столова ложка апельсинового соку;
-½ чайна ложка натертої цедри апельсина;
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
Змішайте всі інгредієнти з блендером. Використовуйте рідкий мед або розтоплюйте його в марині.
6. сирно-томатний сирний соус
ІНГРЕДІЄНТИ:
-100 гр м’якого коров’ячого сиру;
-1 столова ложка томатної пасти;
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
За допомогою блендера добре перемішайте всі інгредієнти. Цей соус ідеально підходить для піци або гарячих бутербродів.
7. Одяг з м’ятою та огірком
ІНГРЕДІЄНТИ:
-1 чайна ложка рослинного масла;
-½ чайна ложка лимонного соку;
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
Покладіть огірок через найдрібнішу тертку або подрібніть його за допомогою блендера. Змішайте його з іншими інгредієнтами і додайте подрібнену м’яту.
8. Французька заправка
ІНГРЕДІЄНТИ:
-250 гр ферментованих вершків;
-1 столова ложка діжонської гірчиці;
-½ чайна ложка лимонного соку;
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
Змішайте інгредієнти, і соус готовий!
ІНГРЕДІЄНТИ:
-1 пучок зеленої цибулі;
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
Жовтки пропускаємо виделкою і додаємо лимонний сік. Змішайте композицію з блендером, поступово включаючи оливкову олію. Коли соус стане густим, додайте цибулю, оливки, огірок і часник, нарізані невеликими шматочками.
10.Вдягання з авокадо
ІНГРЕДІЄНТИ:
-300 мл кефіру/збитого молока/йогурту;
-3 столові ложки оливкової олії;
-2 столові ложки лимонного соку;
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
Очистіть авокадо від шкірки, натріть його на тертці і змішайте в блендері до однорідності. Додайте інші інгредієнти і добре перемішайте.
11. Дієтичний соус
ІНГРЕДІЄНТИ:
-7 столових ложок ферментованих вершків;
-1 столова ложка лимонного соку або яблучного оцту;
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
Змішайте всі інгредієнти, крім вершків, з блендером, який ви додаєте в кінці.
12.Сос песто
ІНГРЕДІЄНТИ:
-60 мл оливкової олії екстра вірджин;
-30 г волоських горіхів або насіння сосни;
-столова ложка лимонного соку;
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
1. Приготуйте соус песто: відокремте листя базиліка від стебла. Вимийте і висушіть їх. Залиште кілька листочків для прикраси.
2. Покладіть листя базиліка, волоські горіхи/насіння сосни, пармезан, очищений часник та оливкову олію в банку блендера. Змішайте до однорідності.
3. Смак соусу. Додайте за смаком лимонний сік і сіль. суміш.
Майонез - не найкращий вибір для салатів. Навіть домашні натуральні інгредієнти в 2 рази більше калорійні, ніж ферментовані вершки.
Якщо у вас немає часу готувати соуси, приготуйте найпростішу заправку - зброджені вершки або рідкі вершки з гірчицею, рослинне масло (оливкова, кунжутна, льняна) з лимонним соком. Вони будуть набагато кориснішими і смачнішими за жирний майонез.
Поділіться з нами соусами та заправками, які ви використовуєте замість майонезу. Ми дуже хочемо з’ясувати нові рецепти!