Гігієна та безпека харчових продуктів Луарська торгово-реміснича палата
Гігієна та безпека харчових продуктів
Мережа торгових палат Овернь - Рона-Альпи підтримує харчові компанії на етапі розвитку, а також на етапі створення або поглинання з урахуванням стандартів охорони здоров'я та безпеки.
Це також допомагає їм у просуванні своїх ноу-хау та структуруванні місцевих ланцюгів.
Ось як CMA de la Loire пропонує підтримати вас у різних формах, надаючи такі послуги:
- Півдня інформації, присвяченої стандартам харчування та зобов’язанням
- Навчання з гігієни та безпеки харчових продуктів
- Навчання маркування харчових продуктів
- Попередня діагностика гігієни харчування
- Технічні відомості щодо нормативних актів, що застосовуються до харчової промисловості
- Інформаційний бюлетень AVISÉ
- Просування та вдосконалення продуктів та ноу-хау
Залежно від ваших потреб, ви можете вибрати одну або кілька із цих пропозицій.
- Створити або взяти на себе бізнес у харчовій галузі
- Знайте нормативні вимоги вашого бізнесу
- Знайте свої зобов'язання як кустарна харчова компанія
Зміст тренінгу
- 1/2 колективна безкоштовна інформація для представлення норм гігієни та безпеки харчових продуктів
Презентаційний документ "Харчові професії, які стандарти? Які зобов'язання?" + 2021 календар
- Дізнайтеся більше про норми, що застосовуються до кустарного харчового бізнесу
- Враховуйте зобов’язання з точки зору гігієни та безпеки харчових продуктів
- Виконати обов'язок навчитися гігієні харчових продуктів (Регламент ЄС № 852 | 2004)
- Виконати обов'язок щодо підготовки кадрів у комерційних закладах громадського харчування відповідно до указу № 2011-731 від 24 червня 2011 року та указу від 5 жовтня 2011 року
Зміст тренінгу
Доступ до цього тренінгу
Презентаційний документ "Гігієна та безпека харчових продуктів" + Календар 2021
- Виконання зобов’язань щодо інформації щодо споживачів відповідно до Положення INCO (CE) № 1169 | 2011
- Дотримуйтесь правил маркування харчових продуктів
- Визначте ризикові ситуації, пов’язані з харчовою алергією
- Розуміння декларації про поживність
Зміст тренінгу
Доступ до цього тренінгу
Презентаційний документ "Маркування харчових продуктів" + Календар 2021
- Знайте правила, що застосовуються до вашого харчового бізнесу, особливо з точки зору гігієни та безпеки
- Переконайтеся, що ваше приміщення або ваша будівельна робота відповідають чинним нормам
- Проведіть точний опис, адаптований до вашого бізнесу та ваших проектів
Зміст тренінгу
- Відвідання вашого приміщення
- Складання детального звіту з рекомендаціями
- Моніторинг та підтримка реалізації вироблених рекомендацій
Аркуш "Гігієна та безпека харчових продуктів"
Щоб дізнатись більше про норми, що застосовуються до харчової промисловості, не соромтеся запитувати наші технічні листи:
- Основні засоби контролю
- Правила гігієни харчових продуктів
- Простежуваність
- Транспорт та консервація
- Упаковка - маркування
- Бутиковий автомобіль
- Гігієна: правильні рефлекси
- Прибирання та дезінфекція: яка організація ?
- План контролю за станом здоров'я
- Дизайн інструменту для виробництва харчових продуктів
- Пожежна безпека
Зверніться, щоб отримати технічні паспорти
15 грудня 2016 року указ № 2016-1750, що стосується публікації результатів офіційного контролю за безпекою харчових продуктів, був опублікований в Офіційному віснику для набрання чинності 1 березня 2017 року.
З 3 квітня 2017 року сайт Alim'confiance (alim-confiance.gouv.fr) - а також мобільний додаток Alim'confiance - буде розміщений в Інтернеті, щоб забезпечити доступ до перших результатів офіційного контролю, проведеного з 1 березня. Результати перевірок будуть опубліковані протягом 1 року з дати перевірки.
Рівень гігієни призначається на підставі висновків та адміністративних дій, здійснених після офіційного контролю. Буде повідомлено чотири рівні гігієни.
- Дуже задовільний рівень гігієни: установи, які не відповідають вимогам, або лише незначні порушення.
- Задовільний рівень гігієни: установи з невідповідностями, які не виправдовують прийняття адміністративних заходів міліції, але яким адміністративний орган надсилає лист із нагадуванням нормативних актів з метою вдосконалення практики.
- Рівень гігієни, який слід покращити: установи, де оператору було наказано вжити коригувальних заходів у визначений адміністративним органом термін, що призводить до нового контролю державних служб для перевірки виконання. Місце цих коригувальних заходів.
- Терміново виправити рівень гігієни: установи з невідповідностями, які можуть загрожувати здоров’ю споживача і для яких адміністративний орган розпоряджається про адміністративне закриття, скасування або призупинення дії санітарного затвердження.
Це дозволить повідомляти споживачам та громадянам результати перевірок, що проводяться ДП (ДП) ДП, із спеціалістами з харчових продуктів, незалежно від того, на етапі виробництва, збуту чи громадського харчування.
На додаток до даних, доступних на веб-сайті Alim'confiance та його мобільному додатку, професіонали зможуть добровільно прикріпити плакат, що відповідає рівню гігієни їхнього закладу, який буде надісланий їм PP (CS) PP.
Отримати корисну та стратегічну інформацію про поточні події та тенденції у вашому секторі.