Гіпертонія переваги середземноморської дієти пояснюється Психомедією

Дослідження, опубліковане в журналі Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), дає пояснення переваг середземноморської дієти для здоров’я серцево-судинної системи.

Філіп Ітон з Королівського коледжу Лондона та його колеги показали механізм, за допомогою якого дієта, що поєднує ненасичені жири з овочами з високим вмістом нітритів, такими як оливкова олія та салат, може захистити від гіпертонії.

Середземноморська дієта, як правило, включає ненасичені жири, які містяться в оливковій олії, горіхах та авокадо, а також такі овочі, як шпинат, селера та морква, що містять багато нітритів та нітратів.

Коли ці дві групи їжі поєднуються, реакція ненасичених жирних кислот із сполуками азоту в овочах утворює нітрожирні кислоти.

Дослідження показало на мишах, що нітрожирні кислоти пригнічують фермент, розчинний фермент епоксид гідролаза, який бере участь у регуляції артеріального тиску, що призводить до зниження артеріального тиску. Дослідники роблять висновок, що захисний ефект середземноморської дієти, принаймні частково, походить від нітрожирних кислот.

Ці результати, додають вони, "допомагають пояснити, чому попередні дослідження показали, що середземноморська дієта, що включає оливкову олію або горіхи, може зменшити частоту серцево-судинних проблем, таких як інсульт. Церебральна, серцева недостатність та інфаркти (інфаркт міокарда)".

---