Гіпоалергенна дієта - меню
Оскільки неважко вгадати назву цієї дієти, яка взагалі не призначена для схуднення, її метою є зменшення контакту з харчовими алергенами. Алергія, мабуть, серед усіх поширених захворювань є найзагадковішою хворобою. Ніхто точно не знає, чому починається алергічна реакція, і сам засіб можна розрахувати, іноді це дуже важко.
Алергія може початися на пилок, вовняних домашніх тварин, пил, наркотики і, звичайно, їжу. При будь-якому походженні алергії призначається неспецифічне меню гіпоалергенної дієти, поки існує один і той же збудник, це може зайняти кілька тижнів.
Принципи складання
Дорослі дотримуються цієї їжі протягом 3-4 тижнів, дітям зазвичай вистачає гіпоалергенної дієти на тиждень. У процесі дієти виключаються всі харчові алергени - ті, у кого алергію розвинути найлегше. У нашому раціоні його більше ніж достатньо:
- молочні продукти;
- морепродукти (якщо ви виросли в місці, де традиційно не їдять рибу та морепродукти);
- дим;
- гриби;
- спеції, соуси, соління;
- цитрусові;
- червоні овочі, ягоди та фрукти;
- мед, продукти бджільництва;
- кислі овочі та фрукти (щавель, квашена капуста);
- продукти, що містять барвники, консерванти, ароматизатори;
- зварені;
- кава, какао;
- шоколад;
- алкоголь;
- екзотичні продукти;
- квасоля, картопля, перець;
- Крупи;
- жирне м’ясо.
Орієнтовне меню гіпоалергенної дієти - це Виключити ці продукти, якщо ваш алергенний збудник невідомий. Після того, як ваш стан стабілізується (у дорослих це може зайняти місяць), лікар призначить введення дієти до заборонених продуктів. Кожні три дні ви будете додавати продукт до алергену, рано чи пізно винний виявиться.
Звичайно, ця дієта не буде вироком назавжди. У дорослих, загалом, будь-яка алергія проявляється після поєднання з продуктом алергену, тобто якщо у вас алергія на шерсть, це не означає, що годувати не потрібно. Тому дуже важливо дотримуватися таких заборон. Різноманітність їжі та «скрашення» місяця на табу в меню повинні допомогти рецепти на гіпоалергенній дієті.
У будь-якій дієті рекомендується імпровізація. Якщо вам заборонено майже всі види м’яса та птиці, тоді від дієтичної курки, швидше за все, відмовляться, тому ви зможете варити курячий суп. Якщо ви живете в "рибному" районі, а морепродукти є найбільш звичною їжею для вас і ваших предків, їжте рибу безпечно в супах, салатах та гарнірах.
Курячий суп зі шпинату
інгредієнти:
- курка - 1 тушка;
- цибуля - 2 шт .;.
- Шпинат - 1 пучок;
- вершки - 50 г;
- рослинна олія - 15 г;
- води 1,6 літра;
- сіль.
підготовка
Курку нарізати на порційні шматки, зварити, готовий бульйон стекти. Шпинат залишити у воді і протерти його через сито, потім змішати зі сметаною та цибулею, обсмаженою в каструлі, залити ½ частини бульйону, довести до кипіння. Курка викладається на тарілку, заливається гарячим бульйоном, в неї додається суміш шпинату і цибулі.
Рибний бульйон з фрикадельками
інгредієнти:
- рибний бульйон - 2 л;
- філе судака - 200 г;
- Цибуля - 1 шт;.
підготовка
Філе судака і цибулю через м’ясорубку, додайте воду, соєве борошно. Будь-яка суміш. Фігурні котлети обвалюють у киплячому бульйоні (попередньо процідженому) риби і варять 15 хвилин. Готові котлети подають у бульйоні з додаванням зеленої петрушки.