Гіпотрофія людей похилого віку, адаптація дієти - У центрі уваги - Пункт призначення Санте
Monkey Business Images/Shutterstock.com
В основному невідома тема, недоїдання у старіючому населення мовчки набирає популярності. Однак з віком продовжувати харчуватися збалансовано важливо для збереження здоров’я, щоб уникнути втрати м’язів, остеопорозу та втрати автономності.
Згідно з нещодавньою доповіддю Національної програми з харчування та охорони здоров’я (PNNS), "30-50% людей похилого віку в установах страждають від білково-енергетичного недоїдання". На відміну від вуглеводів та ліпідів, білки не зберігаються у формі мобілізуючого резерву. Таким чином, коли зовнішній внесок зменшується, організм повторно синтезує білки на шкоду певним тканинам, головним чином м’язовій тканині. Тому зменшення споживання білка є синонімом послаблення та ослаблення організму.
Таким чином, як і раніше згідно з цією роботою, може бути добре збільшити щоденне споживання енергії та білків (цільне сухе молоко або незбиране молоко, тертий сир, яйця, жирні вершки або білкові порошки промислового призначення).
У зв'язку з цим нещодавня міжнародна робота показала (серед літніх чоловіків), що щоденне споживання сироваткового білка - іншими словами сироватки - стимулює апетит і збільшує загальне споживання енергії. І це, незалежно від того, приймається напій за 3 години до їжі або безпосередньо перед виходом до столу.
Поважайте рекомендації
Отже, споживання білка відіграє важливу роль у запобіганні ризику недоїдання. Але це не єдине. Насправді, на відміну від того, що можна подумати, люди похилого віку мають рівні або навіть більші харчові потреби. Тому слід вжити декількох заходів для збільшення споживання їжі. Правила PNNS повинні дотримуватися буквально. Знати:
- М’ясо, риба або яйця двічі на день;
- Молоко та молочні продукти, 3 - 4 на день;
- Хліб, зернові продукти, картопля або бобові: під час кожного прийому їжі;
- 5 фруктів та овочів на день;
- 1,5 літра води (або інших напоїв: фруктового соку, трав’яних чаїв тощо) щодня.