Гіркі речовини Кишечник f; r ЕДЕКА здоров’я
Коли ми їмо гірку їжу, ми часто відчуваємо «бах» і крутимо ротом. Однак у невеликих кількостях гіркі речовини приносять задоволення та вдосконалюють такі популярні страви та напої, як шоколад та кава. Не слід також недооцінювати вплив на здоров’я.
Дія гірких речовин
Особливо діти не захоплені продуктами з гірким смаком. Якщо ви забули посолити самостійно вирощені баклажани перед приготуванням, а овочева запіканка тепер має гіркий смак, потомство енергійно протестує проти їжі. Дорослі більш сприйнятливі до ароматів: гіркі речовини в каві, чаї та темному шоколаді є найкращими прикладами розкішних продуктів із цим смаком. Гіркі речовини, що містяться в багатьох рослинах як відлякувач від хижаків, не тільки цінуються гурманами, вони також є пристосуванням у медицині протягом тисячоліть. Рослинні добавки, що містять артишок, дають для лікування нетравлення шлунку і можуть полегшити здуття живота і гази. Згідно з науковими дослідженнями, гірка речовина нарінгін у грейпфруті, як кажуть, має знижуючий холестерин ефект. Також існують припущення, що гіркі речовини позитивно впливають на психіку - але це не доведено.
Гірка = погана? Ці міфи існують
Безперечно, що гіркі речовини допомагають при тязі: якщо ви їх їсте, апетит швидше зникає. Якщо ви частіше їсте овочі з гіркими речовинами, ви хочете схуднути двічі. Оскільки овочева дієта має мало калорій. І: Він повний важливих життєво важливих речовин. Цикорій корисний і правильно приготований, а також дуже смачний - солодкий соус, наприклад, пропонує гарний противагу смаку гірким речовинам. Взагалі існує багато забобонів і міфів щодо приготування та вживання їжі з гіркими речовинами. Кажуть, огірки гірчать, якщо неправильно їх очистити. Це так само неправильно, як твердження про те, що спаржа гіркого смаку отруйна. Однак у деяких випадках терпкий аромат справді є попереджувальним сигналом: якщо, наприклад, неїстівний декоративний гарбуз потрапляє на вашу тарілку замість столового гарбуза, ви помітите це з гіркого смаку.
Ось так ви отримуєте користь від гірких речовин під час приготування їжі
Гіркі речовини демонструють свої сильні сторони, особливо в пишному меню. Салат з ракетою та кульбабою як закваска стимулює роботу печінки та жовчі, завдяки чому основна страва та десерт згодом можуть засвоюватися краще. Після їжі дижестив з травами та прянощами, такими як полин, аніс, дягель, кмин, шавлія та чебрець, знімає відчуття насичення - недарма мова йде про шлункові трави або гіркі. Якщо ви не любите алкоголь, ви можете використовувати трав’яний чай з гіркими речовинами, що травлять. При додаванні безпосередньо в їжу спеції роблять жирні страви більш засвоюваними. У багатьох рецептах десерт не повинен бути відсутнім у різдвяному смаженому гусі.
Нехай вас надихають експерти EDEKA! Концентровані ноу-хау у питаннях харчування, знання продуктів та задоволення.
Експертам
Кава - це не тільки задоволення, а й справжня чудо-зброя! Дізнайтеся наші поради щодо використання кавової гущі.
Відкрийте для себе продукти, які впливають на щастя, коли ви відчуваєте себе апатично
Ви активували блокування реклами у своєму браузері. Для того, щоб мати можливість використовувати цей веб-сайт у повному наборі функцій, ми рекомендуємо вам деактивувати AdBlocker.
Пн-Сб, 8:00 - 20:00, безкоштовно від стаціонарної та мобільної мережі Німеччини