Гірко, але здорово!
Гіркі речовини стимулюють травлення та зміцнюють здоров’я
Що спільного у ракети, радиккіо, цикорію та артишоків? На смак вони трохи гіркі. Але іноді вам справді хочеться їсти таку їжу. Це важливий сигнал організму, оскільки він говорить: «Мені потрібно щось, що підтримує моє травлення». А гіркі речовини роблять це різними способами.
Як тільки ми відчуваємо щось гірке у роті, гіркоти рецепторів на мові стимулюються. Вони стимулюють шлунок виробляти більше травних виділень. Весь шлунково-кишковий тракт реагує на гіркі речовини посиленим кровотоком і виробленням шлункових соків, жовчі та інсуліну. Шлунок, печінка, жовчний міхур, підшлункова залоза та кишечник прискорюються. Як результат, вони використовують їжу краще та швидше. "Те, що гірчить у роті, корисно для шлунку", - говорить старий вислів. Власне, там відбуваються захисні реакції. Наш основний інстинкт підказує нам, що щось гірке може бути отруйним. Як результат, в організмі встановлюється захисний механізм для боротьби з потенційно шкідливою їжею. Побічним ефектом посиленого вироблення секреції є те, що ми можемо зробити щось для здорової, доброзичливої для кишечника дієти простими засобами.
Темний шоколад допоможе вам схуднути
Однак гіркі речовини можуть зробити набагато більше, ніж просто забезпечити повноцінне травлення. Вони допомагають схуднути. З одного боку, ви їсте менше салату з гіркою на смак, тобто лише здорову кількість. З іншого боку, стимульоване травлення, як правило, призводить до відчуття ситості. І абсолютна родзинка гірких речовин: вони пригнічують голод до солодощів. Якщо ви відчуваєте, як цукор, кілька крапель гіркого еліксиру на язик або шматочок темного шоколаду мають дивовижний ефект - бажання солодкого зникає. І нарешті, гіркі речовини можуть зробити прийом блокаторів кислот зайвим. Гіркі компоненти забезпечують утворення більшої кількості шлункової кислоти. Їх дефіцит може бути причиною виникнення печії та рефлюксу.
Vita Natura рекомендує
Цитрин 300
Добре для схуднення
Гіркі речовини розводяться
До минулого століття вживали більше гірких салатів і трав, ніж сьогодні. На жаль, сучасне сільське господарство зараз виростило гірку частину з багатьох рослин. Список продуктів з гіркими речовинами вже не такий великий, як це було, можливо, у попередні десятиліття. Салати, подібні до тих, про які вже згадувалося на початку, є частиною цього, овочі, такі як брокколі або брюссельська капуста, але також грейпфрути або старі сорти яблук.
На жаль, сьогодні спостерігається тенденція до досить солодкого смаку, навіть якщо це не дуже корисно для здоров’я. Ми віддаємо перевагу ароматам солодким, кислим, солоним або гострим, гіркі трапляються рідко. Цикорій, ракета або радиккіо сьогодні також більш «гіркі бідні». З негативними наслідками для здоров’я: відчуття переповненості, нетравлення шлунку та нетравлення шлунку, страждають люди у 21 столітті. Обмежена травна система не використовує поживні речовини оптимально, виводить токсини гірше і сприяє надмірному підкисленню організму. Тут допомогло б кілька гірких страв у меню.
Гіркі трави для здорового шлунка
Але є ще кілька альтернатив - дуже важливими постачальниками гірких речовин є, наприклад, численні трави, такі як полин, деревій, тирча, хміль, кульбаба, шавлія та столітник. Ще в середні віки люди знали про цілющу силу гірких трав та їх позитивний вплив на весь шлунок та травний тракт. Настоятелька Хільдегард фон Бінген, мабуть, найвідоміша "травниця" цього часу. У двох працях вона зібрала знання про хвороби та рослини того часу і перерахувала, які трави були ефективними при яких симптомах. Вона рекомендувала готувати коріння дягелю, тирличу та валеріани з травою розторопші та кардамоном, щоб отримати гіркі трави, що сприяють шлунку. Отже, якщо ви не відчуваєте гіркого салату чи овочів, ви можете їсти полин, деревій або хмільний чай перед тим, як їсти або протягом дня. Есенції, що містяться в ній, також надають стимулюючу дію на травну систему. А після їжі бабусин трав’яний шнапс може час від часу пригощати.