Гістамін - чому від гарної їжі можна захворіти Вся їжа
Гістамін - "все-весело-нетерпимість"
Якщо після їжі виникає незрозуміла втома або такі симптоми, як головний біль, бурчання шлунка, шкірні висипання, серцебиття та запаморочення, постраждалі зазвичай проводять тривалий час у пошуках причини. Причиною симптомів може бути непереносимість гістаміну - також відома як непереносимість гістаміну.
Що таке гістамін?
Гістамін - це природна речовина-мессенджер, яка утворюється самим організмом і, будучи біологічною речовиною-месенджером, виконує різні функції в організмі. Наприклад, гістамін відіграє певну роль в імунній системі, регуляції циклу сну і неспання, контролі апетиту або здатності до навчання та пам'яті. Однак перш за все гістамін діє як медіатор запальних процесів при алергічних реакціях.
З біохімічної точки зору, гістамін є одним із біогенних амінів, які є продуктами розпаду білкових компонентів, амінокислот. Гістамін також міститься в багатьох продуктах харчування. Потім говорять про екзогенний гістамін. Тож містять z. B. Довго визрілі продукти, такі як червоне вино та твердий сир, містять багато гістаміну. Інші продукти, такі як ананас і шоколад, належать до таких, які відомі як лібератори гістаміну, які виділяють гістамін у кишечнику.
Причини непереносимості Histmin
Зазвичай гістамін розщеплюється в кишечнику за рахунок власного ферменту DiAminOxidase (DAO). Якщо фермент недоступний у достатній кількості, це призводить до затримки всмоктування. Отруєння рибою, стрес або фізичні навантаження або надмірна кількість гістаміну в їжі можуть спричинити тимчасовий надлишок гістаміну в організмі та симптоми. Алкоголь та деякі ліки також можуть пригнічувати активність ферменту DAO.
Утворення ферментів DAO також може бути генетично порушеним або в результаті хронічних запальних захворювань кишечника, таких як хвороба Крона або целіакія. У цьому випадку спостерігається постійний дефіцит ферментів.
Хто часто не переносить гістамін?
У немовлят за такими симптомами, як метеоризм або висип, зазвичай немає гістаміну. Скільки дітей та підлітків чутливо реагують на гістамін, наразі не реєструється. Згідно з сучасним станом досліджень, медичні працівники припускають, що проблеми, спричинені гістаміном, часто розвиваються лише протягом життя.
Жінки частіше страждають від непереносимості гістаміну, ніж чоловіки. Це особливо помітно при клімаксі. Саме тому лікарі підозрюють зв’язок між гістаміном та гормонами. Менструальні спазми, які є частиною довгого списку симптомів, також підтверджують це припущення.
У більшості випадків турбуючі симптоми припиняються під час вагітності. Це пов’язано зі збільшенням вироблення DAO, яке під час вагітності потроюється. Після народження рівень DAO знову падає і нетерпимість може повернутися.
Чи є алергія на гістамін?
Алергії на гістамін немає. Хоча симптоми непереносимості гістаміну подібні до симптомів алергії, у нього зовсім інші причини. У разі алергії імунна система поводиться з нешкідливими речовинами так, ніби вони є збудниками хвороби. Він утворює так звані антитіла проти передбачуваних зловмисників. Ці антитіла, так би мовити, “пам’ятають” своє “обличчя” і негайно б’ють на сполох, як тільки речовина, про яку йде мова, потрапляє в організм. В результаті імунна система розкриває гармати - виникає алергічна реакція.
Ось чому антигістамінний препарат допомагає багатьом алергікам. Оскільки гістамін, як речовина, що передає інформацію, відіграє ключову роль в алергічній реакції. Антигістамінні препарати зупиняють «месенджера» і тим самим послаблюють симптоми алергії.
Чи є алергія на червоне вино?
Часто симптоми непереносимості можуть спостерігатися після вживання червоного вина. Тому що багато червоних вин містять гістамін. Чим зріліше вино, тим більше - вміст гістаміну сильно варіюється залежно від марочних видів, сорту та країни походження.
На додаток до гістаміну, інші реакції, такі як сульфіти або тирамін, можуть призводити до реакцій непереносимості. Крім того, червоні вина можуть містити білки, на які у деяких людей насправді може розвинутися алергічна реакція. Важливо: Якщо ви вживаєте симптоми після вживання невеликої кількості червоного вина, вам слід поговорити зі своїм лікарем щодо тесту на алергію.
Чи існує зв’язок між гістаміном та фізичними вправами?
Спорт на витривалість та інтенсивні фізичні навантаження сприяють виробленню гістаміну в організмі. Досить коротких одиниць від трьох до п’яти хвилин. Якщо хронічної дефіциту ферментів немає, підвищений рівень гістаміну знижується до початкового рівня після перерви у відновленні.