Гістамінова алергія або непереносимість Зіарул де Санітатіі

Яка дієта вам підходить?

Професор, д-р Г. Менцинікопскі: Нестача харчування та хронічні захворювання. Індуковані ліками харчові дефіцити

Проф. Д-р Г. Менцинікопскі: злакові клейковини та целіакія. Коли пшениця може хворіти на нас

Найкращі заходи для підтримки імунітету в сезон вірусних інфекцій

Мабуть, найпоширеніший "сценарій", який відчуває все більше людей, - це алергія на різні фактори навколишнього середовища (шерсть тварин, пилок, пил тощо) або різні продукти харчування (клейковина, молочні продукти, кукурудза, яйця тощо). Симптоми характеризуються масовим виділенням гістаміну: носові виділення, свербіж, поколювання очей, чхання, закладеність тощо. Але гістамін присутній не тільки в цих ситуаціях.

Що таке гістамін?

Гістамін - це хімічний вісник, який бере участь у реакції імунної системи на запальні реакції. Це як сигнал тривоги, який повідомляє тіло про те, що є потенційні нападники. Гістамін призводить до розширення судин, завдяки чому лейкоцити можуть швидко знайти та атакувати інфекцію або проблему. Але він також відіграє центральну роль у травленні, алергії та непереносимості їжі, а також у функціонуванні мозку, виступаючи нейромедіатором. Він виробляється імунними клітинами, які називаються базофілами та еозинофілами, а також тучними клітинами, які, серед іншого, беруть участь в алергічних реакціях. Гістамін виробляється деякими видами бактерій, що знаходяться в кишечнику. Недарма всі дисфункції травлення, які мали місце в сучасну епоху, часто спричиняли непереносимість гістаміну! Однак сам гістамін - це не проблема, а нездатність організму визначити своє належне функціонування.

Непереносимість гістаміну

Термін "непереносимість" є суперечливим і не погоджується всією медичною спільнотою; багато хто скаже, що такий стан навіть не існує. Однак у цій галузі є багато досліджень та літератури, які підтверджують явище.
Оскільки циркулює по крові, гістамін може впливати на кишечник, легені, шкіру, мозок та всю серцево-судинну систему, сприяючи появі широкого спектру симптомів та станів, які буде важко діагностувати.

Які симптоми непереносимості гістаміну?

Симптоми непереносимості гістаміну включають: проблеми з травленням (діарея, біль у шлунку, судоми, метеоризм), проблеми зі шкірою (екзема, кропив'янка), проблеми з диханням, мігрень, нудота, тахікардія, риніт, почервоніння обличчя, глибоке потовиділення, сильне запалення укусів комарів, нежить, носова кровотеча, астма, безсоння.
Якщо ви страждаєте від таких симптомів або іноді маєте алергічні реакції, які не обов'язково пов'язані з певним тригером, тоді ви можете запідозрити непереносимість гістаміну.

Організм не здатний розкладати гістамін за допомогою двох ферментів - гістаміну N-метилтрансферази та діаміноксидази (DAO) з наступних причин:

Генетичні мутації

мутація гена DAO, який потребує вітаміну В6 та міді як кофакторів, є поліморфною та зменшує позаклітинний гістамін (як з бактеріальних джерел, так і з їжею).
мутації гена MTHFR, які сприяють регуляції метилювання, необхідного для зниження внутрішньоклітинного гістаміну. *
мутації гена HNMT, які потребують SAMe (S-аденозил метіонін) як кофактор, і для отримання SAMe потрібен правильно функціонуючий фермент MTHFR. Він поліморфний і зменшує внутрішньоклітинний гістамін.
мутації гена МАО, що потребують вітаміну В2 як кофактора, є поліморфною і зменшує тирамін, гістамін та катехоламіни (нейромедіатори стресу).

* Примітка: Гістамін н-метилтрансфераза вимагає метилювання, щоб нормально функціонувати. Метилювання є ключовою життєво важливою клітинною діяльністю, яка сприяє детоксикації, контролює запалення та врівноважує нейромедіатори. Порушення/дефекти метилювання можуть спричинити емоційні розлади та розлади настрою, а також багаторазовий дисбаланс у печінці, підшлунковій залозі, шлунку, кишечнику, надниркових залозах та щитовидній залозі.
Всі ці генетичні дефекти є досить поширеними і їх досить легко визначити за допомогою генетичного аналізу слин. Однак правильна інтерпретація цих аналізів особливо важлива!

Присутні різні захворювання

Дефіцит ферментної діаміноксидази (DAO) також може бути спричинений існуючими станами (хвороба Крона, виразковий коліт, харчова алергія, непереносимість глютену, SIBO - надмірне розростання бактерій у кишечнику, ниркова недостатність, гепатит тощо).

Вживання наркотиків

Низький рівень ферменту DAO також може визначатися дією деяких лікарських засобів (цефалоспорини, нестероїдні протизапальні засоби, муколітики, деякі загальні анестетики, антидепресанти, імуномодулятори, антиаритмічні засоби, антигістамінні препарати, блокатори Н2).
Хоча останні два насправді виконують роль блокування надлишку гістаміну, вони можуть ще більше знизити рівень ферменту DAO в організмі! Ще один доказ того, що ліки не лікують, а лише пригнічують симптоми.

Дисбактеріоз кишечника

Перевиробництво гістаміну може бути спричинене дисбактеріозом кишечника, оскільки певні типи бактерій виробляють гістамін, а інші типи погіршують його. Отже, якщо між цими бактеріями існує дисбаланс, може виникнути перевиробництво гістаміну.

Продукти, багаті гістаміном

Людям, схильним до непереносимості, слід уникати ряду продуктів, багатих гістаміном. Загалом, ферментовані продукти завдяки бактеріям, що утворюються під час бродіння, є найпоширенішими продуктами, що викликають побічні реакції. Нижче наведено більш повний перелік найпоширеніших продуктів, яких слід уникати:

ферментовані алкогольні напої (вино, пиво, шампанське)
ферментовані продукти: соління, оцет, соєвий соус, кисломолочні продукти тощо.
ковбаси, копченості
сухофрукти: абрикоси, сливи, інжир, фініки, родзинки
цитрусові та ягоди
горіхи та фундук (особливо кеш'ю, волоські та арахіс)
авокадо, баклажани, помідори, шпинат, гриби
копчена риба та деякі види риб: тунець, анчоуси, сардини

Однак ці обмеження не обов'язково повинні бути довічними. Після того, як ви збалансуєте флору кишечника і попрацюєте над глибшими причинами непереносимості, такими як метилювання, ці продукти можна буде вводити повторно. Звичайно, немає гарантії, що всі люди зможуть знову терпіти абсолютно всі продукти; це залежить від порогу толерантності кожної людини. Навіть здорова людина може перевищити свій поріг толерантності до гістаміну. Подумайте, наприклад, про "гістамінову бомбу", таку як класична піца швидкого харчування або навіть поєднання копченої риби, авокадо, грибів, горіхів, сиру та вина за один прийом ... Для багатьох людей ці продукти можуть не викликати жодних негативних реакцій, але для інших схильних людей це може бути трагедією.