Гістамінова дієта - самостійний експеримент
9-денна гістамінова дієта - мій досвід як "новачка"
Рішення: Я теж хочу належати.
Чому я вирішив спробувати гістамінову дієту, не поставивши діагнозу непереносимість? Досить повільно я страшний і собі, і своєму тілу. Я належу до покоління 50+, і в моєму оточенні з’являється все більше людей, які страждають непереносимістю, алергією, непереносимістю тощо, або нещодавно хворіють. Довгий час я слухав у своєму тілі, чи не вариться щось. Мене турбує, коли родич хворий і турбується про можливі генетичні зв’язки. Зрештою, у моєї бабусі вже були незначні ознаки нейродерміту, і я також знаю відчуття, коли я цілими днями відчуваю свербіж після нешкідливого укусу комара.
Я дослідив, що може бути причиною цього в Інтернеті, і натрапив на винуватця гістаміну. Чи може бути, що випадкові повсякденні скарги, такі як гази, запори та горе в шлунку, також спричинені цим? Щойно оговтавшись після короткої відпустки, я вирішив спробувати. Я хотів би їсти без гістаміну протягом 14 днів і подивитися, як моє тіло реагує на це.
У мене немає бажання детально вивчати всі дієти та рекомендації щодо харчування для людей з непереносимістю гістаміну. Зрештою, це лише пробний запуск. Для огляду у мене є електронна книга "Непереносимість гістаміну". Ціна та коротка практична інформація ідеально підходили для мого проекту. Після цього я почувався поінформованим і готовим до свого проекту.
День 0 - Тепер це стає серйозним. Хороше планування - це половина справи.
По обіді я дістав у супермаркеті найнеобхідніші речі. Хліб житній без дріжджів, йогурту, фруктів, овочів та горіхів. Тоді я справді переборщив - кулінарний. Спочатку було листкове тісто та яблучний штрудель, а пізно ввечері каррівурст з картоплею фрі, щоб “зміцнити” на перший день. Перші перешкоди обговорюються з моїм чоловіком під час їжі останнього картоплі фрі. Продукти, заражені гістаміном, постійно присутні у всіх можливих випадках, і цього можна очікувати чи вже заплановано. Вихідні - це відвідування родичів, запрошення друзів та неквапливий сніданок з моєю родиною. Я спав дуже погано, можливо, внаслідок занадто великої кількості жиру в картоплі фрі та ковбаси, а може також через каву, яку я все-таки випив наприкінці.
День 1- Зараз застосовується. Занадто багато оптимізму помститься.
Рівно о 8:00 щоденний сніданок з колегами має відбуватися на роботі. Звичайно, я забув підготуватися. Тож зранку для мене є лише кава з молоком та фруктами. Я мужньо зневажив улюблений житній рулет та сир Емменталь. Слава Богу, я не маю часу більше думати про свою гістамінову дієту під час роботи. Моєму чоловікові в найближчому супермаркеті наказано придбати 4 пачки рисових коржів та макаронних виробів із спельти. У той день доля поставила на мене кілька складніших випробувань. Моя мама спекла свої надзвичайно смачні, теплі, свіжі млинці, мій чоловік балансує чотири надзвичайно апетитно виглядаючі пампушки від колег по роботі в руці, а в холодильнику вдома - залишки торта за день до цього. Моя воля наполегливо посилюється лише цими бідами. По дорозі додому я голодую і з’їдаю півпачки рисових коржів, що викликає у мене співчутливу посмішку від чоловіка. Якщо ви думаєте, що його не можна заправляти, я хотів би повідомити, що пізніше мій чоловік приніс додому свіжі гриби з лісу. На щастя, з точки зору гістамінової технології, ніщо не говорить проти смачної грибної їжі зі вершками, овочевим бульйоном без дріжджів та локшиною з спельти. ->
Підсумок першого дня: Я почуваюся добре, якщо не повідомляю про голод. Однак спокуси у повсякденному житті великі. Якщо ви перебуваєте в стресі або не впевнені, чи правильна ця дієта, навіть не варто її пробувати. Я усвідомлюю, що повсякденне життя може бути важким для того, хто страждає від непереносимості гістаміну. Надзвичайно велика кількість продуктів містить пшеницю або дріжджі і насправді не є свіжими. Запас можливих продуктів швидко скорочується, і багато речей також дорожче.
День 2 - і їжа завжди спокуслива
Чудова мрія ніжно будить мене: чоловік дивує шоколадним фуршетом. На щастя, це лише мрія, інакше мені довелося б закінчити свій проект на другий день без успіху. Починається знову з уже звичних спокус у повсякденному житті. Зараз субота о 8.30, і я збираюся зі своїми друзями на сніданок улюблених жінок у багатому сніданку "шведський стіл" у кафе. Мені пощастило вдруге: подруга протягом 2 тижнів змінила свій раціон, вірите чи ні, на дієту з низьким вмістом гістаміну! Після десятиліть важких нападів мігрені вона відчула себе повністю добре після зміни дієти і протягом 3 тижнів не потребувала жодних знеболюючих таблеток. Це забезпечує достатньо тем для розмов та необхідну витривалість. Я можу протистояти кренделям та масляним круасанам, шинці та сиру, і все одно наситився. Решта дня розслаблена, я готував страви, які мені подобаються і не містять гістаміну.
Підсумок дня 2: Хоча сніданок з моїми друзями є складним завданням, коли мова йде про те, щоб уникати продуктів, що містять гістамін, допомога приходить абсолютно несподіваною у вигляді мого дорогого друга, який поділяє моє "горе". З двома людьми набагато простіше.
2 день - сонце сходить у мене в шлунку
Підсумок дня 3: Наполегливість і обійстя без перших двох днів напрочуд вже демонструє свій ефект. Я справді не очікував цього ефекту: я в кращому настрої, якось почуваюся енергійнішим і маю багато ідей щодо того, з чого почати сьогодні. Подивимось, можливо, це просто результат висипання у вихідні дні.
День 4 - повсякденне життя мене знову
Сьогодні черговий робочий день, тому я не встигаю розслабитися і пережити почуття у своєму тілі. Але я помічаю, що у мене настрій кращий, ніж за останні кілька тижнів, і я якось більш продуктивний. У співпраці з колегою ми можемо закінчити проект у найкоротші терміни, який ми давно відкладали. Тому мотивація наполегливості висока. Я краще підготовлений і на сніданок запакую житній хлібці без дріжджів. На роботі все одно є багато фруктів. Увечері з магазину здорового харчування подають холодну кухню з яйцями та житнім хлібом. Поміж ними я гризу солоне рисове печиво. Тоді справа до мого уроку танцю.
Підсумок дня 4: Після того, як голова серйозно пристосувалася до дієти з низьким вмістом гістаміну, це вже не проблема. Я не маю тяги до солодощів чи інших смачних ласощів, забруднених гістаміном.
День 5 - Я збентежений
У мене безсоння місяцями: я прокидаюся після півночі, близько 2 години ночі, а потім довго не можу заснути. Вранці я відповідно втомився і часто відчуваю себе пригніченим. Увечері, о 19:00, я вже втомлений. Поки що я звинувачував у цьому менопаузу та стрес на роботі, і вважав це досить неминучим. Сьогодні вранці я раптом помічаю, що спав міцно і глибоко 3 дні, не занурюючись у уявні турботи та не рахуючи овець вночі. Це мене дуже дивує! Після схильності до перебільшення, я серйозно задумався про те, щоб повністю перетворити своє життя на житні хлібці та рисові сухарі з маслом та вершковим сиром. Сьогодні державне свято, тому я можу поділитися цим захопленням зі своєю коханою людиною. Він докладає всіх зусиль, щоб підтримати мене в моєму проекті. Каша для сніданку з вівсянкою, йогуртом та фруктами має чудовий смак. Свіжа морква з нашого саду - це смачна закуска, а на вечерю - овочі з домашнім картопляним пюре.
Підсумок дня 5: Коли успіхи виявляються так швидко і так чітко, тоді стає дитячою грою продовжувати. Мені цікаво спостерігати, що все-таки станеться, і я багато думаю про харчування та добробут. Я можу думати про незліченну кількість людей, які часто хворіють і які можуть отримати величезну користь від правильного харчування. Я мушу закликати себе до розуму, щоб не впустити перших дотиків місіонерської ревності до моїх ближніх.
День з 6 по 8 - рутина - це практична справа
Експеримент у робочому режимі протягом трьох днів - вставання, вихід на роботу, вечірнє планування їжі там і вдома, і зробити його без гістаміну. З рутиною, яку я набрав за 5 днів, це вже не складно. Мої колеги по роботі виявляють все більший інтерес і дивуються моїй рішучості щодо їжі. Можливо, ви таємно дивуєтесь, чому у мене трохи кращий настрій, ніж зазвичай, і чому я взагалі свіжіший і продуктивніший. Навіть дві зустрічі ввечері повинні бути організовані, включаючи дворазове харчування в ресторані. Оскільки я люблю картоплю фрі, на вечерю у мене просто є тарілка картоплі фрі з салатом. Але в п’ятницю це закінчилося без попередження і, незважаючи на всі добрі наміри з відсутністю гістаміну: їжа з сім’єю в ресторані з вишуканим меню робить мене слабким від шпинатового шпинату з ананасовим чатні. Але воно того варте! Я переконаний, що суворе дотримання правила не завжди може бути правильним. Я все ще пишаюся собою, тому що переконаний, що рішення про шпинатове спаецле виходить з моєї вільної волі і тому, що я також відмовився від десерту.
Підсумок з 6 по 8 день: Нещодавно засвоєні звички у повсякденному розпорядку надзвичайно корисні та допомагають. Я можу без проблем обійтися без солодощів, у мене немає до них бажання. Це також видно на вагах: втрачено 1 кг!
День 9 - один раз ніколи?
Коли я стаю слабким, моя перевірена протягом життя схема харчування суворо повертається. Сила тіла перемагає моє вільне рішення, яке ще так високо оцінювали вчора. Я насолоджуюсь харчовими задоволеннями, випробуваними десятиліттями. Тірамісу та булочки з варенням, келих червоного вина та шоколадні цукерки - ось мій щоденний баланс. У салаті був і помідор, і оцет, і майонез!
Підсумок дня 9: Я не можу довше витримати, без нього важче обійтися, ніж я думав. Як швидко я став непостійним, вчора все ще наполегливим і вже сьогодні повністю засмученим. Я відчуваю повагу до продуктивності людей, які протягом усього життя мусять відмовлятися від усієї їжі, яку я зможу з'їсти з сьогоднішнього дня.
Що залишається?
Я все частіше включатиму в свій раціон продукти без гістаміну, які мені подобаються, але більше не буду звертати на них увагу так суворо, як за останні 9 днів. Слава Богу, я можу собі це дозволити, не ставлячи під загрозу той добробут, який я отримав завдяки гістаміновій дієті. Залишається те, що я посилено займався своїм харчуванням та своїм тілом. Це також дає мені можливість свідомо вживати контрзаходів з дієтою з низьким вмістом гістаміну, коли я перебуваю в низькій точці і хочу відновити себе. Загалом, час був для мене цінним досвідом і дав мені уявлення про дисципліну людей, котрі протягом усього життя повинні дотримуватися дієти.