Gizzard (інгредієнт) - Все, що вам потрібно знати про gizzard 750г

Желудка - це частина шлунку птахів. Його стінка, дуже мускулиста, використовується для подрібнення їжі. Тому існують різні різновиди страв: індичка, курка, качка та гуска є найпопулярнішими в кулінарії.

інгредієнт

Покупка

Здорову жувку можна впізнати за злегка синюшним кольором. Що стосується вакуумної або консервованої страви, зверніть увагу на назву: якщо на упаковці є лише згадка про “gizzards”, це може означати, що це суміш індички та курки, смак якої менш тонкий і гіркий ніж у гусячих або качиних страв.

Підготовка

Перед приготуванням свіжу страву потрібно бланшувати протягом години на кипінні підсоленої води. Це не дозволить їм бути занадто жорсткими.

Буркуни можна готувати цілими або нарізаними.

використання

Салат із страви з птиці - чудова класика, яка обов’язково порадує гурманів. Їжу також їдять просто конфі.

Але якщо з жердини можна готувати традиційні португальські рецепти або типові для південного заходу Франції, вона також знає, як заново винаходити себе. Таким чином, він буде включений у більш оригінальні препарати, такі як мус-лін Мона Ліза з шлунками.

Збереження

Свіжі страви зберігаються в найхолоднішій частині холодильника. Їх слід споживати швидко, оскільки вони не тримаються більше кількох днів. З іншого боку, після того, як вони будуть зацукровані, вони легко зберігатимуться кілька місяців.