Гладіатори, вегетаріанці, які приймали харчові добавки
Чи мали гладіатори спеціальну дієту, щоб бути ефективнішими в бою? Згідно з дослідженням, опублікованим у PLOS One, яке аналізувало їхні кістки, вони, як і решта населення, мали переважно вегетаріанську дієту, але з однією відмінністю: їм довелося вживати зольний напій після тренування.
У 1993 році антропологи виявили гладіаторське кладовище в римському місті Ефес, що в сучасній Туреччині. Цей цвинтар, мабуть, датований 2-м або 3-м століттям до н. Більшість людей мали рани, що свідчать про те, що вони справді були гладіаторами. Тому швейцарські та австрійські вчені хотіли проаналізувати ці кістки, щоб знати раціон гладіаторів.
Читайте: Що їли наші предки
Для цього їх цікавили стабільні ізотопи, присутні в кістках гладіаторів та їх сучасників. 53 особи, включаючи 22 гладіаторів, були проаналізовані за допомогою спектроскопії для вивчення стабільних ізотопів (вуглець C, азот N, сірка S) в колагені кісток, а також співвідношення стронцій/кальцій (Sr/Ca) у мінеральній частині кістки.
Аналізи показали, що всі люди їли рослини С3, такі як пшениця та ячмінь. Кажуть, що більшість рослин у помірному середовищі перебувають у С3, оскільки вони використовують молекули 3-вуглецю для утворення цукру. Згідно з історичними джерелами, гладіатори мали власну дієту, засновану на квасолі та зернах: у текстах йдеться про спеціальну дієту, яка називається "gladiatoriam saginam", до якої входили ячмінь та квасоля (Vicia faba). Щоб викликати гладіаторів, у тогочасних свідченнях також використовується термін "hordearii", що означає "їдці ячменю".
Значення азоту вказують на незначне споживання білків тваринного походження, таких як м’ясо чи молочні продукти, та велике споживання овочів: гладіатори переважно дотримувались вегетаріанської дієти, близької до їжі решти населення.
Однак існувала різниця між гладіаторами та іншими особами: співвідношення Sr/Ca було значно вищим серед гладіаторів. Вони мали вищі споживання мінеральних речовин із джерела кальцію, багатого стронцієм. Це свідчить про часте вживання напою з попелом, про що, можливо, згадував Пліній Старший у своїй “Природній історії”, коли описує напій із попелу, який зіграв певну роль у житті гладіаторів. Цей напій використовували після сутичок і, можливо, після тренувань, як засіб від болю. Рослинна зола є кулінарною пряністю та лікувальним засобом у багатьох культурах. У римських текстах його часто згадують як піксис.
Для Фабіана Канца, одного з авторів цієї роботи, "попіл рослин, очевидно, споживався для зміцнення організму після фізичних навантажень та сприяння кращому загоєнню кісток". Своєрідний родоначальник спортивних добавок: "Отже, речі були схожі на те, що ми робимо сьогодні - ми приймаємо магній і кальцій (наприклад, у формі шипучих таблеток) після фізичних навантажень".
Попіл містив інші мінерали, такі як цинк, яких, можливо, не вистачає людям, які в основному харчуються зерновими та бобовими.