Глікемічний індекс (ГІ) - зелений цукор
Глікемічний індекс (ГІ) - це система вимірювання вуглеводів за шкалою від 0 до 100, залежно від впливу їжі, що потрапляється, на рівень цукру в крові. Це показник, що вимірює швидкість, з якою певний тип вуглеводів досягає крові та впливає на рівень цукру.
Продукти, що мають високий глікемічний індекс, легко засвоюються і всмоктуються в кров, саме тому вони викликають значні коливання рівня цукру в крові. Їжа з низьким глікемічним індексом призводить до поступового підвищення рівня цукру та інсуліну в крові, оскільки вони важко перетравлюються та всмоктуються в кров. Науково доведено, що їжа з низьким ГІ покращує рівень глюкози та ліпідів у людей з діабетом (тип 1 і тип 2). У той же час вони ефективно підтримують масу тіла, оскільки контролюють апетит та забезпечують відчуття ситості.
Прийняття дієти, заснованої на вживанні їжі з низьким ГІ, є секретом збереження здоров’я організму, оскільки це знижує ризик серцево-судинних захворювань та збільшення ваги.
Переваги ІГ
• Низький ГІ допомагає втратити та підтримувати вагу тіла.
• Низький ГІ підвищує чутливість організму до інсуліну.
• Низький ГІ сприяє лікуванню діабету.
• Низький ГІ знижує ризик серцево-судинних захворювань.
• Низький ШКТ регулює кількість холестерину в крові.
• Низький ГІ допомагає полегшити симптоми при синдромі полікістозу яєчників.
• Низький ГІ контролює апетит.
• Низький ГІ подовжує фізичну витривалість.
Як виміряти IG?
Величина глікемічного індексу вимірюється за допомогою діючих наукових методів. Це неможливо встановити, лише знаючи хімічний склад їжі. В даний час у всьому світі існує лише кілька дослідницьких груп з питань харчування, які пропонують законну послугу тестування. Професор Дженні Бранд-Міллер з відділу харчування людини Сіднейського університету досліджує глікемічний індекс вже більше десяти років і об'єдналася з ГІ для більш ніж 400 продуктів.
Добре знати:
- після вживання продуктів, що мають високий ГІ, виділяються певні гормони стресу, такі як кортизон та адреналін (через різницю в рівні глюкози в крові);
- після вживання їжі з високим ГІ почуття голоду з’являється набагато швидше, оскільки швидкі зміни рівня глюкози стимулюють необхідність відновлення балансу глюкози в крові;
- якщо ви вживаєте продукти з низьким ГІ, у вас буде відчуття ситості протягом тривалого часу, оскільки вони довше залишаються в тонкому кишечнику, а мозок отримує інформацію про те, що в кишечнику залишається їжа для перетравлення;
- якщо дотримуватись дієт, що передбачають вживання їжі з низьким ГІ, ви зможете зменшити жир у животі.
Низький глікемічний індекс становить від 0 до 35. І ці продукти рекомендуються для щоденного споживання.
IG 35: апельсини, сливи, яблука, персики, селера, йогурт.
IG 30: свіжий сир, морква, мандарини, знежирене молоко, груші, грейпфрут, помідори.
IG 25: соєве борошно, вишня, полуниця, малина, гарбузове насіння.
IG 20: лимонний сік без цукру, какао.
IG 15: шпинат, патисони, перець, оливки, салат, соя, капуста, брокколі, цвітна капуста, огірки, цибуля, гриби, горіхи, мигдаль, арахіс, зародки пшениці.
IG 0: яловичина, курка, чай, морепродукти.
Для підсолоджування ваших улюблених тортів, приготованих вдома, холодних або гарячих напоїв або навіть фруктових салатів, ми рекомендуємо ЗЕЛЕНИЙ ЦУКР. НУЛЬ калорій і НУЛ глікемічного індексу!