Глікемія - що таке глікемічний індекс меду

Опублікував La Rédaction Médisite 23.11.2017 о 21:03

глікемічний

Що таке глікемічний індекс?

Протягом 120 хвилин вживання їжі, що містить вуглеводи, рівень глюкози в плазмі крові зростає. Цей показник відповідає цукру в крові. Для того, щоб класифікувати продукти за їх ефектом, ми маємо інструмент, який називається глікемічним індексом або глікемічним індексом (ГІ). Цей показник виражає час, необхідний для всмоктування вуглеводної їжі в кров.

Навіщо враховувати глікемічний індекс продуктів?

Ця шкала значень (від 0 до 115) дуже корисна, якщо ви хочете зберегти своє здоров’я та обмежити ризики утворення жиру в організмі, включаючи зайву вагу. Для цього просто надайте перевагу їжі з низьким глікемічним індексом (GI

Що таке глікемічний індекс меду ?

У всіх медів однаковий глікемічний індекс, це означає, що споживання цукру варіюється від меду до меду (від 35 до 80). Це пов’язано з тим, що співвідношення глюкоза/фруктоза відрізняється між продуктами. Незважаючи на це, це дуже хороша альтернатива цукру. Дійсно, вміст чистих вуглеводів у меді, незалежно від його ГІ, становить менше 5%. Можна візуально відрізнити мед з помірним ГІ від меду з високим ГІ, просто перевіривши кристалізацію. Чим він багатіший на глюкозу, тим сильнішим він стає. Мед, який залишається рідким, має, навпаки, помірний рівень глюкози та високий рівень фруктози. Наприклад, квітковий мед має ГІ 80, а акацієвий ГІ 35.