Пиво здорове - в помірних кількостях - WELT
Золотий сік хмелю не тільки багатий вітамінами і досить низькокалорійний. Наука має багато переваг. ура!
У попередні часи в народній медицині високо цінувались. Його рекомендували як ліки ще в 1550 р. До н.е., і Гіппократ, батько-засновник медицини, використовував його для боротьби з лихоманкою та як сечогінний засіб. Як засвідчують дослідження, засвоюваність та оздоровчий ефект полягає у сприятливому складі. В одному літрі пива міститься від 25 до 40 грамів вуглеводів. Для їх переробки організм зазвичай потребує різних вітамінів, особливо вітамінів групи В. Наприклад, цукор має репутацію справжнього «розбійника вітаміну В». Пиво, навпаки, не грабує: воно саме містить найважливіші вітаміни групи В, такі як вітаміни В2 (рибофлавін), В6 (піридоксин), пантенол та ніацин.
Ячмінний сік також містить речовини, що містять білок. Однак вони не навантажують шлунок, оскільки вони в основному руйнуються в процесі солодування. Заварювання викликає своєрідне попереднє перетравлення, завдяки чому вся сировина із солоду та хмелю може бути легко засвоєна.
Поширене припущення, що пиво товстить, також потребує ретельної корекції. Звичайно, ті, хто споживає три літри пива на день, не схуднуть. Однак у порівнянні з іншими напоями пиво займає середню позицію. Калорійність цілого пива становить від 400 до 500 кілокалорій на літр.
Однак пиво стимулює апетит. Вуглекислий газ і алкоголь сприяють утворенню шлункового соку. Адже вміст алкоголю порівняно низький. Гіркі речовини відповідають за засвоюваність і популярний гіркий смак. Вони утворюються після додавання хмелю під час виробництва.
Зовсім недавно харчові хіміки, що працювали з професором Томасом Гофманном з Мюнхенського технічного університету, змогли виявити три рецептори на мові, які повідомляють мозок про гіркий смак. Ці рецептори специфічно реагують на окремі гіркі речовини хмелю, 22 інші рецептори взагалі не реагують.
Усі любителі пива знають, що пиво промиває нирки, шведські дослідники виміряли: якщо ви випиєте один літр води, утворюється 385 мілілітрів сечі. Після літра пива, однак, 1012 мілілітрів. Алкогольний ефект також особливий: алкоголь потрапляє в кров не так швидко, як з вином або шнапсом.
Список науково обґрунтованих плюсів продовжується: італійські дослідники виявили, що пиво як ізо-напій підвищує ефективність спортсменів високої продуктивності. Мюнхенські неврологи виявили, що пиво може поліпшити приплив крові до мозку. Це також знижує рівень гомоцистеїну в крові та зменшує ризик серцевого нападу. Американський психіатр довів: пиво покращує розлади настрою у людей похилого віку більш стійко, ніж психотропні препарати. А французькі лікарі рекомендують пиво для відновлення хвороби.
Звичайно, це стосується лише помірного споживання. Експерти сьогодні суворіші. Свого часу 60 грамів алкоголю на день вважалося нешкідливим для чоловіків і 20 грамів для жінок. Сьогодні експерти стверджують: від десяти до дванадцяти грамів для жінок - близько 0,25 літра пива - і від 20 до 24 грамів для чоловіків - що відповідає півлітра.