Глінтвейн - маса замість класу Центр консультування споживачів Бремен
Рік за роком це один з найпопулярніших напоїв у різдвяний час, особливо на різдвяному ярмарку - глінтвейн. Німці щороку випивають близько 50 мільйонів літрів глінтвейну. Зазвичай це дешевше вино, яке не пили б таким чином. З великою кількістю цукру та ароматів багатьом гостям на ринках це подобається.
Що робить глінтвейн?
Проверка ринку глінтвейну
Під час перевірки ринку ми помітили, що деякі магазини публікують список інгредієнтів для глінтвейну на своїй домашній сторінці. Тож якщо на пляшці нічого немає, варто поглянути в Інтернет. Ось як ми виглядали: у восьми магазинах (EDEKA, Rewe, Alnatura, Aleco, Penny, Aldi, Lidl, Netto) у Бремені ми розглянули асортимент глінтвейнів, загалом 12 пляшок. Пляшка коштувала від 1,99 до 4,99 євро. Для двох типів нам вдалося знайти список інгредієнтів на етикетці (обидва в магазинах з органічними продуктами), для чотирьох глінтвейнів ми могли знайти списки інгредієнтів в Інтернеті. Шість глінтвейнів позначені як веганські.
Як ви можете розпізнати хорошу якість?
А трохи кориці? Це правда! - менше тут більше
Особливість глінтвейну?
Термін глінтвейн виноробня означає вино, яке було виготовлене на виноробні з вина, вирощеного там. Він гарантує, що вино походить від його власного вирощування і було приготовлене в самій компанії. Тільки глінтвейн з Нюрнберга та Тюрінгії може носити титул “Geschütze Qualität”. Ці продукти повинні бути виготовлені в Тюрінгії або Нюрнберзі, звідки вино походить, але не вказано.
Що має бути марковано на різдвяному ярмарку?
• Використання сірки (сульфіту) повинно бути чітко зазначено на стенді.
• Алергени не повинні бути помітно марковані, але їх потрібно вказати за запитом, включаючи діоксид сірки/сульфіт, молоко, яйця та горіхи.
• Згадка про "глінтвейн" повинна бути юридично правильною. Глінтвейн повинен насправді надходити від компанії і вироблятись там.
• “Глінтвейн з пострілом” або щось подібне слід називати пуншем.
Що таке веганське вино?
Виноградарство спочатку те саме, що і для звичайного вина. Лише під час подальшої обробки існують відмінності, які означають, що натуральне веганське вино вже не є веганством.
Це уточнено для того, щоб відфільтрувати каламутність від вина. Для цього освітлення зазвичай використовують яєчний білок або желатин, вони поєднуються з каламутою і опускаються разом на дно бочки. Оскільки занурені речовини не піднімаються назад у вино, у вині насправді майже нічого не залишилося від тваринних компонентів. Щоб вино залишалося веганським, для освітлення замість цих тваринних компонентів використовується рослинний білок, наприклад з бобових культур, таких як горох.
Наша порада: приготуйте глінтвейн самостійно
Інгредієнти:
1 пляшка червоного вина
1 паличка кориці,
3 гвоздики,
можливо 2 - 3 столові ложки цукру, залежно від смаку,
3 зірки анісу
Ягоди кардамону, імбиру, ванілі, мускатного горіха, духмяного перцю або ялівцю можна додавати за бажанням.
Нагрійте вино до 70 градусів Цельсія, не доводьте до кипіння, тому що тоді спирт випарується. Додайте решту інгредієнтів у міру нагрівання. Потім дайте глінтвейну охолонути і дайте йому просочитися принаймні годину. Підігрійте перед подачею, не доводячи до кипіння. Вилийте через сито або видаліть спеції і подавайте до столу.
Безалкогольний варіант пуншу можна виготовити з різних соків, таких як яблучний, апельсиновий та виноградний соки. Для різдвяного смаку розігріту рідину залишають настоюватися зі спеціями. Не потрібно додавати цукор через високий вміст фруктози в соках.