Гливи ф; г геній; він
Не дарма гливи ще називають «телячими грибами». Смак і консистенція справді нагадують ніжне м’ясо, а приготування відбувається швидко і просто. Прочитайте все, що вам потрібно знати про популярні гриби, у наших знаннях про продукт.
Вешенка, яку ще називають гливою, належить до групи листових грибів. Гриб, який, як вважають, походить з Південно-Східної Азії, зобов’язаний своєю назвою зовнішньому вигляду, який нагадує устрицю.
У наших широтах він росте у так званому «грибному винограді» на стовбурах та пнях рідних листяних дерев. Його капелюшок у формі черепашки становить 5-15 см, іноді до 20 см, і має білий, сіро-блакитний або коричневий колір. М'ясо тверде і соковите, має сильний ароматний лісовий грибний смак.
Купівля
Вешенки користуються все більшою популярністю в наших широтах. Завдяки способу їх вирощування, вони доступні у свіжому вигляді цілий рік на ринку, в супермаркеті чи в овочевому магазині. Купуючи, зверніть увагу на міцні, не рвані шапки. Гриби не повинні бути сухими, м’якими або плямистими.
Гриб можна зустріти в рідних листяних лісах з пізньої осені до перших нічних заморозків.
Зображення бюлетеня дієти жінки
Ви відчуваєте себе легким і смачним? Тоді зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографії на інформаційний бюлетень про дієтичні рецепти жінки. Тоді наші найкращі дієтичні рецепти тижня буде надіслано вам безкоштовно електронною поштою.
Транспорт та зберігання
Вешенки слід транспортувати на повітрі, бажано в плетеному кошику. Ні в якому разі не в поліетиленових пакетах, оскільки вони швидко потіють через великий вміст води і, таким чином, легко псуються. Потрапивши додому, вони можуть зберігатися в овочевому відділенні холодильника до тижня, не втрачаючи аромату. Зберігайте гриби в картонних коробках або паперових пакетах, щоб запобігти їх утворенню або поту.
підготовка
Гриби не дуже трудомісткі. Їх не потрібно мити. Досить, якщо ви злегка очистите його та видалите залишки. Білий наліт може утворитися на поверхні гриба незабаром після збору врожаю. Це спричинено суперечками, що містяться в грибку, але вони їстівні і при необхідності їх можна ретельно витерти тканиною. Для приготування грибів зрізається лише нижній держак.
Вешенки мають власний ароматичний смак і можуть бути використані різними способами на кухні, наприклад, в паніровці, смажені, для вдосконалення супів або соусів, як гарнір або сирі в салатах. Додавати сіль слід лише після приготування, інакше гриби поливатимуться під час варіння.
Підготовлені грибні страви можна розігрівати без будь-якого ризику для здоров'я. Однак температура під час зігрівання повинна бути не менше 70 ° за Цельсієм.
поживна речовина
Вешенки мають низьку калорійність (11 ккал/100г) і мають високий вміст води та клітковини (5,9г/100г). Вони містять багато ніацину та вітамінів групи В, а також містять такі мінерали, як калій, фосфор, магній та залізо. На відміну від інших видів грибів, вони мають легкозасвоювані білки, які не обтяжують організм. Всі вісім незамінних амінокислот, які людський організм не може виробляти сам, містяться в гливі. Каротиноїди, що зберігаються в грибі, захищають наш організм від вільних радикалів.