Глобальна дієта охорони здоров’я як і що ми повинні їсти так здорово
Всім вистачає?
За підрахунками Організації Об’єднаних Націй, кожному з дев’яти людей у світі не вистачає їжі. І кількість людей, які страждають від голоду, збільшується. Це пов’язано не в останню чергу із збройними конфліктами, зміною клімату та зростанням населення. Населення світу зростає, також за даними Організації Об'єднаних Націй, приблизно з 7,6 мільярда людей сьогодні до 9,8 мільярда в 2050 році та 11,2 мільярда в 2100 році. Це означає, що в майбутньому все більше і більше людей доведеться годувати наявними ресурсами.
Чому нездорова харчова поведінка, зокрема, впливає на навколишнє середовище?
То що і як ми повинні їсти?
Що має статися, щоб глобальна дієта для здоров’я стала реальністю?
Високе споживання м’яса, зокрема, є проблемою для здоров’я та навколишнього середовища. В даний час німці з'їдають близько 1,15 кг м'яса на тиждень. Це більш ніж удвічі більше, ніж рекомендує глобальна дієта для здоров’я. Для того, щоб люди масово змінювали свої харчові звички, політики повинні створити рамкові умови на всіх рівнях, наприклад, для стійкого сільського господарства, яке обходиться без викопних видів палива і тим самим зупиняє втрату біорізноманіття будь-якими способами. Водночас харчові відходи потрібно зменшити на 15 відсотків. Тут, як і з власними харчовими звичками, кожен може взяти участь - через свідомі покупки або за допомогою Інтернет-платформ, таких як обмін продуктами.
За доповіддю про світову дієту в галузі охорони здоров’я стоїть так звана комісія EAT Lancet, яка складається з експертів у галузі охорони здоров’я, стійкого розвитку, економіки, політики та сільського господарства. Він був заснований для створення наукової основи для трансформації світової системи харчування. Окрім спеціалізованого журналу Lancet, задіяні незалежний дослідницький інститут Стокгольмського центру стійкості та норвезька НУО EAT.