Глосарій їжі зі шпинату Здорова втрата ваги без дієти в Інтернеті за допомогою My Slimcoach

  • Сметана
  • Цибуля-шалот
  • селера
  • Насіння кунжуту
  • Насіння
  • спаржа
  • шпинат

Подальші теми

Все по темі шпинат і багато іншого ви можете дізнатись у програмі схуднення slimcoach!

шпинат

шпинату

Шпинат - однорічний листовий овоч із сімейства гусячих, який культивується в різних сортах по всьому світу. Шпинат має стебла висотою від 20 до 30 сантиметрів і довгочерешкові, трикутні, яскраво-зелені листя. Їх збирають, коли вони молоді та ніжні, і до того, як рослина почне цвісти. Страви, подані на грядці зі шпинату, зазвичай називають "флорентійським стилем". Ця назва сягає 1533 року, коли Катерина Медічі покинула рідне місто Флоренцію, щоб одружитися з королем Франції, і вона взяла з собою численних італійських кухарів, які знали, як приготувати свої улюблені овочі різними способами.

Шпинат забезпечує численні вітаміни та мінерали, а також низькокалорійний. Його вміст особливо високий у вітамінах К, С, бета-каротині та фолієвій кислоті, а також у мінералах залізо, калій, кальцій, магній та марганець. Він також містить меншу кількість вітаміну В2, вітаміну В6, нікотинової кислоти, кальцію, фосфору, цинку та міді. Незважаючи на високий вміст заліза, шпинат, всупереч поширеній думці, не дуже хороший постачальник заліза, оскільки щавлева кислота, яка також міститься у великих кількостях, перешкоджає утилізації заліза. Шпинат містить нітрати, тому його слід вживати відразу після варіння, а не розігрівати, інакше нітрат може перетворитися на отруйний нітрит. Хворим на подагру часто рекомендують уникати шпинату через його високий рівень пурину та щавлевої кислоти.

Свіжий шпинат повинен мати ніжне, податливе, темно-зелене листя. В’ялі, жовтуваті або мляві листя не рекомендуються. Сирий шпинат особливо підходить для салатів. Заморожений листяний шпинат - дуже хороша альтернатива свіжому листю для приготованих страв.

Свіжий шпинат можна зберігати немитим у перфорованому поліетиленовому пакеті в холодильнику протягом 4 - 5 днів. Однак при варінні він дуже швидко псується, і його слід з’їсти дуже скоро.