ГМО - ми скоро їстимемо бавовна

Селін Делузарче

Журналіст

Опубліковано 11.06.2018

Що, якби бавовна завтра стала основним джерелом білка для споживання людиною? Міністерство сільського господарства США щойно дозволило продаж генетично модифікованої бавовни без госиполу, токсину, який робить його непридатним для споживання. Якщо майбутнє цієї бавовни здається багатообіцяючим для фермерів та промисловців, воно ризикує зустріти сильний спротив у Європі.

Гігантський невикористаний білок

Проте бавовняне насіння містить 23% білкової ролі
Білки можуть виконувати найрізноманітніші функції в клітині або в організмі.
Вони можуть мати:
структурна роль (як актин або тубулін, який. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/4/6/e/46e94f9da7_50034188_actine-thomas-splettstoesser-cc .jpg " data-url = "/ sante/definitions/biologie-proteine-237 /" data-more = "Read more"> білки і може відігравати ключову роль у харчуванні людей, зокрема в країнах, де основу їжі складають продукти з низьким вмістом їжі у білках, таких як маніока або історія та вирощування кукурудзи
Христофор Колумб приніс його в Європу в 1493 році, де його широко культивували з кінця 16 століття. Сьогодні це часто. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/2/c/e/2ce0f12e9f_91255_mais.jpg "data-url ="/sante/definitions/nutrition-mais-15788/"data-more =" Read more "> кукурудза." Якби вся бавовна, яку зараз обробляють, була замінена їстівним сортом, у нас було б достатньо для забезпечення щоденних потреб у білках 600 мільйонів людей ", - каже Катер Хейк, віце-президент Cotton Inc, дослідницька та маркетингова асоціація, орієнтована на фермерів і котра фінансує проект. Особливо ця боротьба стосується Кеерті Ратхоре, американського дослідника біотехнологій з Техаського університету. Останній, який ніколи не бачив жодного бавовняного поля у своєму житті до прибуття до Техасу в 1995 році, з тих пір присвятив свою кар'єру створенню цієї їстівної бавовни .

Однак у 1970-х роках вчені розробили різновиди бавовни без госиполу "менше залози" (госипол міститься в малих залозах на рівні мигдалю та насінній оболонці в ботаніці.
У ботаніці термін тегумент зазвичай позначає тканини, що оточують і захищають різні органи рослини.
Шкірний покрив в. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/a/9/7/a9755c484a_50038865_weta-geant-insecte-mark-moffett-minden-solent.jpg "data-url = "/ planete/definitions/geologie-tegument-12708 /" data-more = "Lire la suite"> насіннєва оболонка). Проблема: ці бавовни, отримані класичним схрещуванням, позбавлені природних засобів захисту, виявились гіперчутливими до Тому команда Керті Ратхоре приступила до генетичної модифікації за допомогою інтерферуючого методу РНК (RNAi), дозволяючи приглушити ген, таким чином їм вдалося виробити вату, що містить госипол, вилучену з насіння, але залишається в листі "Наші дослідження показали, що наша бавовна не страждає від більшої кількості нападів або захворювань, ніж звичайна бавовна", - говорить Кеерті Ратхоре.

Нове джерело доходу для виробників бавовни

На кожен кілограм бавовняного волокна рослина дає 1,65 кг насіння. Таким чином, щороку збирають 48,5 млн. Тонн. Однак зараз ці насіння в значній мірі використовуються недостатньо. У деяких випадках їх можна перетворити на їстівну олію завдяки термічному або хімічному процесу видалення госиполу. Решта використовується для годівлі великої рогатої худоби у вигляді макухи, жуйні тварини більш толерантні, ніж люди, до певного вмісту госиполя (молочні корови підтримують у своєму раціоні до 30% насіння бавовни). Але інші сільськогосподарські тварини, такі як свині чи кури, більш чутливі. З іншого боку, процес видалення госиполу залишається економічно нежиттєздатним, говорить Керті Ратхоре. Тому майбутній маркетинг бавовни TAM66274 обіцяє бути невеликою революцією для фермерів, які зможуть просувати насіння як побічний продукт клітковини (або навпаки) і, таким чином, мати нове джерело доходу.

Бавовняне молоко та бавовняне печиво

Але який смак бавовни? "Це схоже на хумус [пюре з нуту]", - посміхається Керті Ратхоре. Для харчової промисловості бавовна більше нагадує волоський або мигдальний. Ви також можете спробувати ціле насіння, як історію та походження горіха. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/c/4/d/c4dc82cb7f_107304_noix-de-cajou.jpg "data-url ="/sante/definitions/nutrition- nuts-cashew-16440/"data-more =" Читати далі "> горіхи кешью. Але перш за все всі похідні продукти цікавлять виробників. Вони вже успішно протестували бавовняне молоко, сухарі, печиво, бавовняне масло або інші білкові замінники. Насіння бавовни також може бути включено у вигляді порошку в енергетичні батончики та борошно. Промисловість також орієнтована на ринок кормів для тварин, зокрема на аквакультуру. В даний час вирощувана риба М'ясоїдні тварини також належать до ссавців, чиї зуби (ікла) еволюціонували, щоб порвати м'ясо Це замовлення складається з підряду Caniformes. "Data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/e/e/b/eeb85605de_50035453_phoque-carnivore-pagophilus-groenlandicus-gale -c c-nc-nd-2.jpg "data-url ="/planete/definitions/zoologie-carnivore-6795/"data-more =" Читати далі "> хижаків, таких як форель або лосось, переважно годують. борошном та оліями з дикої риби, що сприяє перелову риби. Дієта на бавовняній основі була б більш зеленою та дешевою альтернативою.

Договори на переговорах

Останній крок перед першим посівом на полях: затвердження FDA (Управління з контролю за продуктами та ліками), яке має відбутися в найближчі місяці, запевняє Техаський університет. Однак пройде ще кілька років, перш ніж насолодитися хорошим бавовняним молочним коктейлем, поки фермери оновлюють насіння, і бавовна росте, не кажучи вже про контракти, про які слід домовлятися. "Ми ведемо переговори з різними насінницькими компаніями, великими чи малими", - уточнює Керті Ратхоре, яка також стверджує, що отримала кілька запитів від інших країн, таких як Індія або африканські країни.

ГМО бавовна ще далеко від французьких плит

В Європі затримка може бути набагато довшою, оскільки опір країн-членів ГМО сильний. Більш поганим сигналом є те, що Суд Європейського Союзу (CJEU) 25 липня висловив несприятливий висновок щодо продуктів, отриманих внаслідок нових методів мутагенезу (наприклад, Crispr), вирішивши, що останні повинні піддаватися тим самим правилам, що й звичайні ГМО. Недовіра, яку Кеерті Ратхоре важко розуміє: "821 мільйон людей недоїдають у світі та з причинами та наслідками глобального потепління
За словами експертів з МГЕЗК, Міжурядової групи експертів з питань зміни клімату, глобального потепління. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/e/3/b/e3b72826bf_114784_rec chaudement-climatique-illustration.jpg "data-url ="/planete/definitions/change - кліматичне потепління-клімат-13827/"data-more =" Детальніше "> глобальне потепління буде лише погіршуватись", він ображається. "Я думаю, що це скоріше опозиція до транснаціональних корпорацій, ніж до ГМО", він хоче вірити. Для Катер Хек "абсолютно немає сенсу зберігати токсичну молекулу в одомашненій рослині".

Далеко від європейського зволікання вчені вже мають на увазі інші проекти. Білий трав'яний горох або квадратний горох (Lathyrus sativus), надмірне споживання якого призводить до неврологічного стану, який називається латиризм, цілком може бути наступною рослиною, яка пройде через біотехнологію і потрапить на наші тарілки.

Генетично модифікована бавовна без Госсіполя щойно отримала дозвіл на продаж у США.
Таким чином, бавовняне насіння може стати новим джерелом білка, особливо в країнах, які постраждали від недоїдання.
Однак залишається кілька комерційних та юридичних перешкод, особливо в Європі, де сильна опозиція ГМО.

Ви заберете назад частину бавовни ?

Витяг з BE США № 58 - Посольство Франції в США опубліковано 12/06/2006

Бавовняна рослина традиційно використовується для отримання текстильних волокон. Насіння цієї рослини не їстівне через наявність молекули, токсичної для людини: госиполу.

Людьми можна вживати лише олію; жуйні можуть споживати їжу, навіть якщо вони залишаються чутливими до занадто великої кількості госиполу.

У 1970-х роках агрономам вдалося отримати звичайні схрещування сортів бавовни з низьким вмістом госиполу. На жаль, ці нові сорти виявились катастрофічними для виробників, оскільки вони надто чутливі до шкідників. Дійсно, госипол - це токсична молекула, яка захищає рослину.

Досягнення біотехнологій дозволили дослідникам з Texas A&M та ARS-USDA ще раз подумати над цією проблемою. Використовуючи техніку хвильового явища завдяки. Втручання РНК їм вдалося спеціально репресувати в насінні (специфічне для тканин інгібування) ген, що кодує фермент в організмі. Таким чином, можна розвивати рослини бавовни, стійкі до паразитів, оскільки вони виробляють госипол скрізь, крім насіння, але з насінням, придатним для їжі як для людини, так і для моношлункових тварин.

На кожен кілограм бавовняного волокна рослина дає 1,65 кг насіння. Таким чином, щороку виробляється 44 мільйони тон насіння бавовни. Ці насіння, які містять близько 22% білка з хорошими харчовими якостями, представляють величезну надію для країн, що розвиваються, які є великими виробниками бавовни. Однак знадобиться десять років, перш ніж побачити ці нові сорти, які зазвичай виробляються в комерційних масштабах, запевняє доктор Ратхор з Техасу A&M.