Гнучка їжа для нас та землі Харчування та планетарні межі - Блог - Моя свіжа ферма

Проблеми, пов'язані з харчовим спілкуванням та освітою, зростають. Вже недостатньо харчуватися здорово і смачно. Продовольством ми також можемо зробити важливий внесок у збереження наших природних ресурсів. Лікар. Марко Спрінгманн у своїй лекції "Харчування як частина рішення: Планета Здоров'я Дієта" на четвертому форумі BZfE пояснив, який дієтичний підхід є найкращим способом досягнення цього.

землі

Спрінгманн з Оксфордського університету порівняв вплив на здоров’я та навколишнє середовище шести різних дієт: незмінна дієта, заснована на девізі “продовжувати, як і раніше”, рекомендації Німецького товариства з харчування та ще кілька рослинних дієт. Сюди входять гнучка дієта з низьким вмістом м’яса, песцетаріанська дієта з більшою кількістю риби, вегетаріанська дієта без м’яса, але з молоком та яйцями, а також веганська дієта без тваринної їжі.

Рослинна їжа набрала найкращих результатів не лише за станом здоров’я, але й забрудненням навколишнього середовища. Обидві переваги були найбільшими завдяки чисто рослинній дієті. Однак усі чотири досліджені дієти на рослинній основі відповідають рекомендаціям щодо планетарного здорового харчування, представленим Комісією EAT Lancet у 2019 році. Він пропонує рослинну дієту з високим вмістом фруктів та овочів, цільнозернових, бобових, горіхів та ненасичених жирів, можливо, доповнених невеликою кількістю продуктів тваринного походження. Спрінгманн - один з провідних вчених Комісії EAT Lancet, який розробив ці рекомендації.