Яке відношення недоїдання до нерівності - Welthungerhilfe
Глобальний звіт про харчування показує, як харчові проблеми залежать від нерівності та несправедливості.
В даний час пандемія корони вчить нас багато чому про справедливість. Криза особливо сильно вражає вразливі групи населення. Гіпотрофія тут відіграє важливу роль. Ті, хто погано або неадекватно харчується, мають слабшу імунну систему і тому схильні до зараження COVID-19. І навпаки, наслідки пандемії - такі як закриті ринки та школи - стимулюють поширення недоїдання.
Зараз не новий висновок про те, що вразливі групи населення схильні до захворювань та захворювань, пов’язаних з дієтою. Але глобальне поширення коронавірусу в даний час виглядає як гігантський рентген: він виявляє слабкі сторони наших систем охорони здоров'я, а також глобальної системи харчування. Пандемія викриває величезні нерівності, що визначають ці системи. Ймовірність захворіти чи пережити хворобу значною мірою залежить від того, чи є медична допомога та здоровий раціон. Біженці в таборах, жителі неформальних поселень та люди без постійного даху над головою особливо вразливі.
GNR 2020 аналізує, як нерівність та несправедливість визначають поширення недоїдання.
Надто повільний прогрес
Цьогорічний Глобальний звіт про харчування 2020 (GNR) присвячений цим дисбалансам. Під заголовком «Дія щодо справедливості для припинення недоїдання» він аналізує, як нерівність та несправедливість визначають поширення недоїдання. Автори б'ють на сполох, що прогрес у боротьбі з ними надто повільний. Крім того, дані, зібрані про стан харчування, часто затьмарювали, наскільки надзвичайною може бути нерівність у країнах та між різними соціальними групами. У такій країні, як Перу, голод може бути не поширеним в середньому по країні, але хронічний голод є серйозною проблемою в сільських районах, де проживають корінні жителі.
Пояснення цьому полягає в тому, що багато опитувань щодо стану харчування охоплюють національний, регіональний або навіть глобальний рівень, тоді як вони надто мало уваги приділяють нерівності на субнаціональному рівні та між групами населення. Поживний статус дуже тісно пов'язаний із соціально-демографічними характеристиками, такими як соціальне походження та рівень освіти та багатства.
Глобальний звіт про харчування надає поточні дані про стан світового харчування з 2014 року. Виходячи з міжнародного саміту з питань харчування для зростання (N4G) у 2013 році, з тих пір звіт став визнаною основою для аналізу подій у галузі харчування у всьому світі. Його публікує британська організація Development Initiatives. У той час як у звіті Всесвітньої продовольчої організації ФАО - Стан продовольчої безпеки та харчування у світі (SOFI) - представлені останні цифри голоду, ВНР розглядає всі форми недоїдання. Він не використовує будь-які дані, які сам зібрав для своїх аналізів, але спирається на дані таких організацій ООН, як ФАО та Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ).
Ступінь недоїдання шокує
Обличчя неадекватної або поганої дієти багато. Недоїдання все ще є основною причиною смерті та захворювань у всьому світі, зазначається у звіті. Це може призвести до екстремальних та протилежних станів: голоду та недоїдання, дефіциту мікроелементів або таких захворювань, як ожиріння, діабет та рак.
Недоїдання - це недоїдання в самому крайньому вигляді - воно виникає внаслідок недостатнього споживання калорій. Кожна дев’ята людина у всьому світі недоїдає. З 2015 року кількість знову збільшується після тривалого спаду, особливо в Африці на південь від Сахари, Західній Азії та Латинській Америці. Збройні конфлікти часто відіграють свою роль, але також екстремальні погодні явища в результаті зміни клімату. У тому ж світі, де голодує 820 мільйонів людей, кожен третій із людей із надмірною вагою або ожирінням. І ця група неухильно зростала протягом останніх двох десятиліть.
У кожній країні існує певна форма недоїдання, але прояви різняться залежно від географічного регіону. У найбідніших країнах переважає недоїдання. За даними GNR, рівень недостатньої ваги там до десяти разів вищий, ніж у багатших країнах. З іншого боку, надмірна вага та ожиріння домінують у заможних країнах, де поширеність до п’яти разів вища, ніж у бідних країнах. Але вони також зростають у бідних країнах. Нерідкі випадки, коли надмірна вага та надмірна вага виникають разом, часто в одній родині. Тоді говориться про "подвійний тягар" недоїдання (подвійний тягар недоїдання).
Погана дієта: не результат особистого вибору
Різні соціально-демографічні характеристики вирішальні для сприйнятливості до недоїдання: походження, вік, стать, етнічна приналежність, рівень освіти та багатства визначають ймовірність недоїдання, як і національність: багата чи бідна країна, економічно та соціально стабільна, або місце Конфлікти? Ці обставини впливають на ризик недоїдання серед населення.
Однак, оскільки це заходить недостатньо далеко, щоб просто врахувати загальну чисельність населення держави, цьогорічний звіт вперше досліджує нерівність між суспільствами та всередині них. Автори закликають вирішити ці питання більш рішуче, щоб дотримати обіцянку «нікого не залишати позаду». Їх головний меседж: ці нерівності не є продуктом випадковості, вони не просто існують, а сягають своїм корінням у системи та процеси, що визначають повсякденне життя і дозволяють цим нерівностям зберігатися.
Погане харчування, яке може призвести до недоїдання, не є результатом особистих рішень, а головним чином питанням доступу та фінансових можливостей, наголошується у звіті. Доступ до здорового харчування та доброго медичного обслуговування, життя у здоровому та безпечному середовищі - ось фактори, що визначають харчовий статус людей. Не випадково, за даними GNR, жінки, етнічні меншини та бідні сім'ї непропорційно страждають від недоїдання. Наявність здорової їжі тісно пов’язана із соціальним статусом.
Наприклад, бідні сім'ї часто не можуть дозволити собі багаті на поживні речовини продукти, такі як овочі, фрукти, яйця або молоко. Картопля, рис та маніока можуть вас наповнити, але вони не містять достатньо вітамінів та мінералів, щоб забезпечити здоровий розвиток. Харчові продукти з високим вмістом жиру, цукру або солі, такі як печиво або чіпси, сьогодні доступні в кожному селі світу, хоч би якими малими вони були і за дуже низькими цінами. Цей факт також пояснює, чому частка людей із зайвою вагою зростає у багатьох бідних країнах.
Дисбаланс в системі харчування
Нерівні умови виробництва продуктів харчування також призводять до дисбалансу в нашій системі харчування. Основна увага у світовому сільськогосподарському виробництві зосереджена на кількох видах зерна (рис, пшениця, кукурудза), вирощування яких - як підкреслюється у звіті - частково сильно субсидується за рахунок наукових досліджень та сільськогосподарських бюджетів. В результаті з полів витісняються більше багаті на поживні речовини культури, такі як просо, бобові та овочі. Харчові інтенсивно оброблені продукти, такі як жирні закуски та підсолоджені напої, засновані на часто субсидованих інгредієнтах, таких як рафінований крохмаль та цукор, і тому їх можна виробляти недорого.
На відміну від цього, вирощування, зберігання, переробка, транспортування та реалізація фруктів та овочів досі навряд чи фінансувалося державою, а тому залишається недоступним для багатьох людей. Ця одностороння увага до високоенергетичної, але погано поживної їжі, яку критикують у звіті, насправді веде в глухий кут. Це не вирішить глобальну продовольчу проблему, а навпаки, погіршить її.
Нинішня коронарна криза знову виявляє слабкі сторони наших систем харчування та охорони здоров'я. Трансформація цих систем давно назріла і зараз необхідна як ніколи. Для того, щоб в довгостроковій перспективі протидіяти недоїданню, ми повинні боротися з усіма несправедливостями у нашій системі харчування - тобто вздовж усього виробничого, торгового та харчового ланцюга «від поля до тарілки». Спосіб виробництва, торгівлі та споживання їжі повинен бути більш справедливим. Здорова, стабільно вироблена їжа повинна бути доступною та доступною для всіх протягом усього року - незалежно від їх соціального походження.