Гоа кокосова курятина - мій найкращий рецепт!
Ось чудовий рецепт курячого каррі, на мою думку, найкращий, який я скуштував!
Курку підсмажуємо шматочками, соняшникову олію або гі, і виймаємо з запіканки (сіль). Замість цього підрум’яніть велику, дрібно нарізану цибулю, приблизно 3 хв (прозору). Готуємо спеції в салатниці:
- 2 дл кокосового молока
- 1½ ложки меленого коріандру
- 1½ ч. Ложки меленого кмину
- 1ч.л насіння коричневої гірчиці
- 1 ч. Ложка кайенського перцю
- 1ч.л куркуми
- 1 щіпка порошку кориці
- 1 щіпка порошку гвоздики
- 6 зубчиків часнику, пресованих або дрібно нарізаних
- 2 ст. Ложки тертого свіжого імбиру
- 2ст.л концентрованої птиці
- ½ ч. Ложки солі
(Для подачі: гарам масала, подрібнений коріанд-золотистий кокос на сковороді 2 ст.)
Залийте спеції куркою, варіть повільно протягом часу, необхідного для м’яса, близько 30 хв, накривши кришкою. В кінці приготування додайте щіпку масажу з гараму та подавайте до гарніру з кокосом та коріандром. Вам сподобається! Інгредієнти, здається, поширюються, але насправді це так для будь-якого індійського оптового рецепту. Кокосове молоко, коли у мене його немає, заливаю склянкою окропу півсклянки тертого кокосового горіха (або більше), даю йому охолонути і вичавлюю сік через тканину, це бездоганно! Подавати з салатом, рисом.
ps: ви можете трохи більше приправити, якщо хочете, страва не така міцна. до побачення
Побачити також
Ваш браузер не може відображати цей відеотег.