Годуйте (майже), як Чингісхан Кельніше Рундшау
Увійдіть тут
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керування підписками (включаючи KR PLUS)
Ще не маєте облікового запису? Зареєструйтесь тут
Ваша особиста область
Статус підписки: На даний момент немає активної підписки
Як передплатник PLUS ви маєте доступ до понад 100 статей KR-PLUS щотижня
Ви маєте доступ до понад 100 статей ПЛЮС на тиждень і насолоджуєтеся нашим преміальним переглядом статей
Будь ласка, активуйте свій рахунок
профіль
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Інформаційний бюлетень
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керуйте підпискою
Керування підписками (включаючи KR PLUS)
Мертві та поранені: 51-річний мчить по пішохідній зоні в Трірі на позашляховику
Годуйте (майже) як Чингісхан
Від SUSANNE HAPPE
Потай, тихо і тихо ресторан на правому березі Рейну за останні кілька тижнів став інсайдерською підказкою. Монголи захопили поле на першому поверсі нової вежі ландшафтного об'єднання в Дойці. Однією з її наконечників списів є Сара Ейкхольт, 25 років і одна з трьох помічниць управління. 25-річний фахівець із системного харчування абсолютно впевнений у концепції ресторану «Mongo S». на Ottoplatz 1, де пропонують азіатські страви - свіжі, з низьким вмістом жиру, багаті на вітаміни та приготовані за один момент.
Сара Ейкхольт ще студенткою працювала в гастрономії, змащувала багети і працювала офіціанткою в Маредо незадовго до закінчення середньої школи. Саме там вона закінчила навчання спеціаліста з системного харчування. Недарма вона також деякий час проводила в Аргентині, де багато каталася, а також навчилася грати в поло. Біля Каарста, в місцевому клубі поло, вона все ще їздить регулярно - щоб компенсувати роботу в Кельні.
У Mongo S в Deutz любителі Азії можуть вибирати з мисок з китайською капустою або гарбузом, цибулею, часником та огірками, грибами, пагонами бамбука, саджанцями сої, листям кабачків або шпинату, макаронними делікатесами та спеціями. На додаток до овочів, м’ясо або риба стягується. До десяти видів м'яса відносять - не монгольське, а екзотичне - страусове або кенгурове філе, спрингбок, сідло з баранини, свинини, яловичого філе, печінку птиці або індички. З рибою та морепродуктами можна знайти філе лосося, окуня тилапії, філе акули та палтуса, кальмари, мідії, сурімі, краба та багато іншого. Тут відсутнє лише кінське м’ясо або коріне кобиляче молоко, яке п’ють монголи. Гість складає своє меню, вибирає один із восьми маринадів, і все смажить кухар на гарячій плиті, а потім подає до столу. Якщо хочете, можете їсти паличками. Вдень ви платите 14,50 євро, ввечері 19,90, якщо хочете ходити до буфету так часто, як вам подобається, інакше це дешевше.
"Mongo S - це посилання на монгільське барбекю", - пояснює Сара Ейкхольт. За часів Чингісхана їжу кочівників готували швидко і легко. Те, що запропонувала природа, готували на розігрітому камені на відкритому вогні. У Mongo S Сара Ейкхольт та її колеги Біанка Альдрод та Ількер Хаскей, обидва також помічники керівників, забезпечують безперебійну роботу магазину та його 30 співробітників.
Mongo S. має 170 місць. Через чотири тижні після відкриття все було заброньовано вперше ввечері. По неділях подається пізній сніданок із суповим залом, буфетом та десертним буфетом за 14,50 євро.
Влітку буде відкрита тераса на 100 місць, тому в Кельні є перший Mongo S з кейтерінгом на відкритому повітрі. Босом тут є екс-готельєр Маджид Ширазі, який об’єднався із засновниками Крістіаном Блехом та Спірідоном Сукасом. Mongo S також доступний в Ессені, Дортмунді та Дюссельдорфі.