Томатний крем-суп РЕЦЕПТИ ДУКАН

крем-суп
Я знаю, що минуло літо і смачні помідори, але де-не-де ми все ще знаходимо на ринках кілька пізніх. Якщо ні, то ми задовольняємось тими, що зараз є на кіосках або в супермаркетах. Справа в тому, що будь-який обід, дукан чи ні, також повинен містити суп чи бульйон, так? А щоб урізноманітнити, вітаються також крем-супи.

Фаза круїзу (PL), консолідація, остаточна стабілізація

- 4-5 листків зеленого базиліка

Підготовка. Наріжте моркву, цибулю та селеру кубиками і покладіть їх у каструлю з чашкою води (або якщо хочете, скропіть їх невеликою кількістю оливкової олії та трохи «загартуйте» трохи раніше). Дайте їм прокип’ятити 10 хвилин, потім додайте помідори (я вишню кладу цілою, класичні розрізаю на чотири).

крем-суп
Закрийте овочі водою і тушкуйте близько 20-30 хвилин (до закипання, залежно від вогню). Після того, як вони закипіли, вимкніть вогонь, додайте спеції та базилік і залиште з закритою кришкою ще на 10 хвилин. Вилийте в блендер і пропустіть так дрібно, як хочете. Його вживають гарячим з варениками.