Годуючи вперті міфи! Рука допомоги
Автор: Пуч де Пуч
Харчування
Ця стаття також є частиною файлів:
Багато міфів про дієту продовжують поширюватися знову і знову. Світло на деяких з них.
Цукор робить дітей гіперактивними
Нехай сказано: між поведінкою дітей та споживанням солодощів немає зв’язку. Аналіз десятка досліджень на цю тему привів до такого висновку. Швидше за все, хвилювання випливає з того контексту, в якому їдять солодощі. і міф про схильність батьків "виявляти" гіперактивність у своїй дитині, яка, на їхню думку, з'їла занадто багато солодощів!
Яйця підвищують рівень холестерину
Хоча в них багато холестерину, яйця дуже мало сприяють накопиченню жиру в крові. Насправді накопичення холестерину в крові більше пов’язано з курінням, надмірною вагою та відсутністю фізичної активності. За даними Американської кардіологічної асоціації, нормально навіть людям з високим рівнем холестерину вживати один жовток на день, якщо ви обмежуєте споживання м’яса, молочних продуктів з високим вмістом жиру, тістечок та печива. З іншого боку, люди, які страждають на діабет, повинні обмежити споживання яєць, оскільки вміст у них холестерину робить їх більш схильними до атеросклерозу (закупорки артерій). В їх випадку переважніше омлети з яєчного білка.
Нездорова їжа викликає прищі
Навпаки, це слід звинувачувати у спадковості, стресах, гігієні та гормональних збоях, які супроводжують статеве дозрівання, період життя, коли висипання частіші.
Шпинат робить вас сильним
Ні, залізо (не гемове) у шпинаті засвоюється набагато гірше, ніж залізо (гемове) у м’ясі. Це куряча печінка, чудове джерело заліза, робить вас сильними! Натомість шпинат чудово підходить для зору. Висока дієтичне споживання лютеїну, 6 мг на день, зменшить ризик розвитку катаракти. Листяні зелені овочі є чудовими джерелами лютеїну: 250 мл вареного шпинату містить 20 мг і 250 мл вареної капусти, 24 мг.
Приготування їжі в мікрохвильовій печі шкодить здоров’ю
Мікрохвилі не змінюють хімічних компонентів їжі. Швидше за все, вони змушують молекули води в їжі перемішуватися, змушуючи молекули тертися одна об одну і одночасно швидке підвищення температури, що призводить до нагрівання їжі. Оскільки приготування їжі в мікрохвильовці відбувається швидко і вимагає мало води, цей спосіб приготування має менший вплив на вміст поживних речовин, ніж інші. Хвилі, що використовуються, не містять достатньо енергії, щоб викликати зміни ДНК. Крім того, вони швидко втрачають свою інтенсивність, коли піч вимкнена: тривалість життя цього типу хвиль, мікрохвиль, дуже коротка, приблизно мільйонна частина секунди. !
Загалом, кожен спосіб приготування має переваги та недоліки. У випадку з мікрохвильовкою важливо нагрівати їжу достатньо і рівномірно, щоб не допустити холодної її частини, що сприяє росту бактерій. Також важливо переконатися, що ви використовуєте посуд, придатну для приготування в мікрохвильовій печі, щоб хімікати не потрапляли в їжу та щоб уникнути ризику травмування.
Занадто багато цукру викликає діабет
Жодна їжа сама по собі не може бути причиною такого захворювання, як діабет. Беруть участь кілька факторів: спадковість, надмірна вага, дієта, відсутність фізичної активності. Насправді надмірна кількість калорій, незалежно від кількості жиру, білка чи вуглеводів, спричинить збільшення ваги, і саме це збільшення ваги збільшує ризик розвитку діабету. Надмірна вага або ожиріння спостерігається у 80% людей з діабетом 2 типу.
Сирні запори
Жодна їжа не відповідає за запор. Насправді запор виникає, коли в раціоні мало клітковини, недостатнє зволоження та існує сидячий спосіб життя. Потім ми вибираємо цільнозернові зернові продукти, запасаємося свіжими фруктами та овочами і споживаємо більше бобових, щоб подвоїти споживання клітковини і відповідати рекомендаціям Канади продовольчого керівництва.
Щоб знати більше
Вживання бананів приваблює комарів: і понад 150 інших дієтичних міфів та реалій, Джулі ДесГроайєр’є, Éditions La Presse, 192 сторінки, 2009 р., 24,95 дол.