Годування дітей під час літніх канікул - матуся на підборах

Не думаю, що це секрет, що у мене двоє дітей з любові та пристрасті: один, який їсть все, а інший, що харчується повітрям.

Одному я повинен був вирізати певні комбінації з меню, іншому, щоб зробити їх максимально привабливими.

Одному я постійно повторюю:

- Їжте повільно, будь ласка, повільно ....

- Будь ласка, їжте трохи швидше, рууг ....

Розмова з педіатром кілька років тому залишилася в літописі нашої родини:

- Докторе, ця дитина нічого не їсть.!

- Все-таки йому доводиться щось їсти, бо він схожий на нормально розвинену дитину.

З того часу минуло 4 роки, але питання: що я роблю сьогодні, щоб сподобатись усім, слідує за мною більше як поганий сон.

І коли літні канікули постукали у двері мого щастя, першим ділом було впасти в паніку і риторично запитати себе: як я справляюся з 3 основними прийомами їжі та 2 перекусами протягом 3 місяців?

Літні канікули, час для відновлення харчування

Ви знаєте, як це - чим більше у нас складається враження, що стіна незламна, тим різноманітніші рішення. Перед поїздкою у відпустку я зустрівся в клініці розумного харчування доктором Міхаелою Посей, спеціалістом з діабету, харчування та метаболічних захворювань, доктором медицини, якому я задав кілька запитань, щоб розслабити мам на кухні.

- Докторе, чи ставлять батьків на випробування "велику кухню", коли починаються літні канікули? Для багатьох з нас це свято приносить багато позакласних заходів, програму для управління вдома, і серед усього цього додається підготовка щоденного меню. Як слід розглядати цю ситуацію?

- Перш за все, з розслабленням та позитивізмом. Літні канікули - найкращий час для батьків впливати та вдосконалювати звички своїх дітей без обмежень за встановленим графіком поза домом. На семінарах, організованих у нашій клініці, ми помітили, що турбота батьків щодо годування своїх дітей часто зосереджується на рецептах та кількості. Однак здорові харчові звички включають і більше. З іншого боку, здорове харчування не означає, що нам доводиться проводити години на кухні, навпаки.

- Чому літо - сприятливий час для вдосконалення харчових звичок дітей?

- Є 2 причини. Перш за все, літні канікули - це час, коли батьки краще контролюють харчування своїх дітей. Ми можемо успішно позбутися як шніцелю з картоплею фрі, який все ще подається, на жаль, багатьом дітям у школах, так і вершкового торта від торгівлі, від закуски.

Друга причина - велика кількість свіжих сезонних фруктів та овочів. Переваги введення їх у раціон численні. Я лише згадую багате споживання вітамінів, мінералів та клітковини. Наприклад, страва з гороху готується не більше 30-45 хвилин. Ми складаємо шматок м’яса і щойно приготували дуже багату на поживи страву.

- Тож літні канікули - це не той бау-бол, який прихований на кухні. Ми можемо приготувати прості та легкі літні страви без зайвих зусиль. Але що ми робимо з дітьми, які навіть не хочуть смакувати? Як ми дружимо з овочами?

- Їсти дитину, яка сидить за столом, без екранів чи інших проблем, в ідеалі з членами сім’ї - це перший крок у створенні здорових харчових звичок.

Харчові звички стосуються як дітей, так і дорослих, до всіх елементів, пов’язаних з харчуванням. Важливо не тільки те, що їдять діти, але й коли їсти, в якій обстановці і з ким. На уроках, які проводить наша клініка в школах, ми помітили, що багато дітей не знають, як перерахувати чи розпізнавати сезонні фрукти та овочі. Батьки можуть використовувати літні канікули, щоб встановити для своїх дітей регулярний графік, із 3-разовим харчуванням та 1 або 2 закусками, залучаючи дітей до покупок і особливо до приготування їжі.

Як тільки їжа підготується разом і овочі почнуть бути частиною гри та історії, легко - легко, їжа стане задоволенням у сім’ї.

"Я хотів би повернутися трохи до того, що ми готуємо". Нас так бомбардують скрізь інформацією про Е, екологічну, органічну та якомога барвистішу та апетитнішу їжу. Дорога до супермаркету часто стає випробуванням. Або ми купуємо все, щоб нам ніщо не вислизало, або ми не знаємо, що зняти з полиці, щоб бути здоровим. Існує спосіб, за допомогою якого батьки можуть перевірити, чи містить дієта їх дітей усі необхідні поживні речовини?

- Ми використовуємо в клініці інструмент під назвою Food Journal Analysis, який працює на основі точної кількості їжі, яку споживає кожна дитина. З їх допомогою ми знаходимо щоденне споживання калорій, а також поділ на мікро- та макроелементи, що стосується рекомендованої добової дози. Іншими словами, ми з’ясовуємо, наскільки правильно їсть дитина, якщо вона приймає необхідну кількість білків, ліпідів або вуглеводів, а також вітамінів та мінералів.

- У випадку батьків, які не мають доступу до такого інструменту, вони могли перевірити зі свого кухонного столу, чи не поставили на стіл збалансоване меню?

- Звичайно. Перш за все, батьки повинні знати, що збалансована дієта для дитини повинна містити певну вікову потребу в калоріях. Його формула розрахунку:

1000 +100 x V, де V - вік у повних роках.

По-друге, дієта повинна забезпечувати різноманітність (охоплювати всі групи продуктів), але також мати послідовність і кольори як різноманітні.

Збалансоване щоденне меню може включати, але не обмежується:

• ранок:
  • цільнозерновий йогурт або мед
  • цільнозерновий хліб з маслом або сиром
  • варене яйце з хлібом
• закуска:
  • йогурт зі свіжими фруктами
  • прості фрукти
• Обід:
  • овочеві супи
  • м’ясо або риба з овочами та бобовими (квасоля, сочевиця, нут) та салат
  • макарони або рис з м'ясом або рибою (і салатом)
• закуска:
  • хліб (цільнозерновий) з маслом
  • йогурт зі свіжими фруктами або медом (обертаючи з ранковою закускою)
• вечеря:
  • картопля, у вигляді страви або горщиків з овочами та салатом
  • запечена риба/гриль з полентою та салатом

Коротше кажучи, це було б 3 принципи, які батьки повинні брати до уваги, якщо хочуть забезпечити здорову та збалансовану дієту сім'я?

1. Домашня їжа, максимально проста
2. З дітьми
3. З якомога менше обробленої їжі.

---